Cava Gran Caus Brut Nature Reserva

Cava de Xarel·lo, Macabeu i Chardonnay amb una criança de 30 mesos en ampolla.

Reserva. 30 meses en botella.
Grau d'alcohol: 12,5º
Capacitat: 75 cl
Varietats: Chardonnay, Macabeu, Xarel·lo,
91 91

Disponibilitat: En existència

12,20 €
Descripció del producte
Detalls

Gran Caus Brut Nature Reserva és un cava d'elegant complexitat emparat sota la DO Penedès i elaborat per Can Ràfols del Caus, un celler ubicat al terme d' Avinyonet del Penedès, en el bell mig del Massís del Garraf, en la finca potser més bonica del Penedès, on es conreen res menys que vint-i-vuit varietats de raïm i es produeixen una vintena de referències; reixit des de fa més de trenta anys pel vinicultor Carlos Esteve, qui es va fer càrrec de l'heretat familiar restaurant la noble masia i aventurant-se amb afany i passió a la producció de vins de qualitat, apostant per l’excel·lència vinícola i dotant el celler d’una identitat pròpia.

Cupatge de Xarel.lo, Macabeu i Chardonnay, de vinyes velles pròpies situades en ple Massís del Garraf, un territori geogràfic privilegiat clarament delimitat i subjecte a un clima típicament mediterani, un paisatge escarpat i de petites planes que presenta unes característiques pròpies i particulars influenciades per la proximitat del mar, l'insolació gairebé tot any, que permetent un desenvolupament fort i sa de les vinyes, d’estius secs i càlids, hiverns suaus i màximes plujoses irregulars a la primavera i tardor.

Es verema a mà i en saó. Un cop al celler les tres varietats es vinifiquen a banda de manera tradicional i sense afegir llevats. Es fa el cupatge i un cop clarificat i estabilitzat el vi, es procedeix al tiratge tot omplint les ampolles, que baixen a la foscor de les caves i es col·loquen en rima per tal de fer la segona fermentació i una criança en ampolla és de trenta mesos.   

Cava reserva del Penedès, de textura fina, cremosa i  intenses aromes de fruita. En gauridem durant els quatre anys a venir a partir de la data del seu degorj.

Informació addicional
Informació addicional
A la vista

Cava reserva brut nature d'intens i brillant color groc palla amb reflexos daurats i fines bombolles.

Al nas

Conjunt aromàtic de gran complexitat i equilibri. Sobre un fons de fruita seca apareix molta fruita blanca molt madura, amb un marcat record de poma al forn, molt saborosa i cremosa, que es barreja amb records de melmelada de cítrics, flors blanques, notes torrades i làctiques, lleugers herbacis balsàmics i un punt mineral.

A la boca

Cava brut nature reserva de Can Ràfols dels Caus, d'entrada àmplia, envolupant i saborosa; pas sec, fresc i de textura una mica untuosa. Carbònic integrat. La fruita, madura i llaminera, continua força present, amb una major compareixença de sentors de bosc mediterrani, torrats i balsàmics. Final llarg i persistent, que deixa les notes afruitades en el retorn.

La nostra opinió personal

Gran Caus Brut Nature Reserva és un cava molt sec, sense licor d'expedició afegit, que destaca per la seva personalitat.

Tipus d'escumós Brut nature
DO Cava
Capacitat 75 cl
Temperatura de servei 6-8 graus
Envelliment Reserva
Nº de mesos en ampolla 30
Puntuació Enterwine 91
Puntuació mitja 91
Percentatge de Varietat Xarel·lo, Macabeo, Chardonnay.
Maridatges Amanides complexes, Aperitius, Aus, Bacallà, Caça de ploma, Formatges de pasta suaus, Graellada de verdures, Marisc a la graella, Marisc amb salsa, Marisc cuit, Pastes amb salsa de carn, Pastes amb salsa de peix, Pastissos de fruites, Peix blanc a la graella, Peix blanc al forn, Peix blanc amb salsa, Peix blau, Postres de crema, Postres de fruits secs, Postres de pasta de full, Steak Tartare, Torrons, Verdures farcides de peix, Xai rostit
Gustos Complex i elegant, Cremós i de bombolla fina, Fresc i sec
Ocasió Aperitius, Dinar de negocis, Per a les postres, Reunió familiar, Sopar a la llum de les espelmes, Sopar amb els amics
Opinions
1 Opinió
Us el recomano
Valoració
Un molt bon Cava de diari. Ben fet, suau, fresc i a bon preu.
Opinat per (publicat a 27 agost de 2018)
Escriu la teva opinió
  •  
    1 1 estrella
    2 2 star
    3 3 star
    4 4 star
    5 5 star
    Valoració