Cava Gran Caus Brut Nature Rosé

Cava Gran Reserva Rosat de Pinot Noir del Penedès amb una criança de 36 mesos a l'ampolla. 

Gran Reserva. 36 meses en botella.
Grau d'alcohol: 12,5º
Capacitat: 75 cl
Mono-varietat: Pinot Noir
92 92

Disponibilitat: En existència

13,10 €
Descripció del producte
Detalls

Gran Caus Brut Nature Rosé és un cava rosat fresc i molt ben estructurat emparat sota la DO Penedès i elaborat per Can Ràfols del Caus, un celler ubicat al terme d' Avinyonet del Penedès, en el bell mig del Massís del Garraf, en la finca potser més bonica del Penedès, on es conreen res menys que vint-i-vuit varietats de raïm i es produeixen una vintena de referències; reixit des de fa més de trenta anys pel vinicultor Carlos Esteve, qui es va fer càrrec de l'heretat familiar restaurant la noble masia i aventurant-se amb afany i passió a la producció de vins de qualitat, apostant per l’excel·lència vinícola i dotant el celler d’una identitat pròpia.

Monovarietal de Pinot Noir, raïm forà originari de la Borgonya que s'ha estès força a la comarca del Penedès i que, segons dades del Consell Regulador del Cava suposa un 2,5% del total de la superfície de vinya conreada en aquesta denominació. De vinyes pròpies d'una parcel.la situada a només quinze quilòmetres del mar, en ple Massís del Garraf, un territori geogràfic privilegiat clarament delimitat i de sòls pedregosos i minerals; un vinyer envoltat de boscos i matolls, subjecte a un clima típicament mediterani, un paisatge escarpat i fet també de petites planes que presenta unes característiques pròpies i particulars influenciàdes per la proximitat del mar, l'insolació gairebé tot any, que permet el desenvolupament fort i sa de les vinyes, d’estius secs i càlids, hiverns suaus i màximes plujoses irregulars a la primavera i tardor. 

Es verema a mà i en saó, escollint els millors gatims. Un cop al celler, i desprès d'una breu maceració peculiar amb les pells, prou per donar-li color i caràcter aromàtic, el most fermenta en dipòsits d'acer inoxidable a temperatura controlada i es transforma en vi base. En acabar d'estabilitzar i clarificar, es procedeix al tiratge tot omplint les ampolles, que baixen a la foscor de les caves i es col·loquen en rima per tal de fer la segona fermentació i una criança de trenta-sis mesos.

Cava rosat del Penedès, és un cava fi i cremós, un Brut Nature Rosat d'un curiós color pell de ceba, afruitat i plaent. En gaudirem durant els tres anys a venir a partir de la data del degorj.

 

 

Informació addicional
Informació addicional
A la vista

Elegant i brillant color pell de ceba amb tímids reflexos rosats. Abundant bombolla que forma una fina corona.

Al nas

Cava brut nature rosé Gran Caus de fresc i ben estructurat conjunt aromàtic. Suaus aromes de fruites vermelles matisades per nombrosos herbàcis i tocs florals sobre un llaminer fons cremós i especiat. 

A la boca

Cava rosat de Can Ràfols dels Caus saborós, sec i molt fi. Les suculentes fruites resten en equilibri amb els records de la criança; cremosos especiats i suaus apunts de pastisseria. Sorpren una major presència de mineralitat una mica salina. Notable acidesa i carbònic molt ben integrat. Agradable final que ens deixa sentors afruitats i llaminers.

La nostra opinió personal

Gran Caus Brut Nature Rosé de Pinot Noir és un cava de gran elegància i finesa, que ens acompanyarà, gràcies a l'amable i complexa estructura que el caracteritza, durant tot l'àpat, des de l'aperitiu fins a les postres.

Tipus d'escumós Brut Nature rosat
DO Cava
Capacitat 75 cl
Temperatura de servei 6-8 graus
Envelliment Gran Reserva
Nº de mesos en ampolla 36
Puntuació Enterwine 92
Puntuació mitja 92
Mono-Varietal Pinot Noir
Maridatges Amanides complexes, Ànec, Aperitius, Arrosos de peix, Aus, Carns blanques amb salsa, Carns vermelles amb salsa, Cuina oriental, Graellada de verdures, Marisc a la graella, Marisc amb salsa, Marisc cru, Marisc cuit, Pastes amb salsa de carn, Patés, Peix blanc a la graella, Peix blanc al forn, Peix blanc amb salsa, Postres de crema, Postres de fruita, Rostits, Sol, Xai rostit
Gustos Afruitat i fresc, Bombolla fina i fresc, Cremós i de bombolla fina, Sec i aromàtic
Ocasió Aperitius, Dinar de negocis, En una ocasió especial, Si tens un compromís, Sopar amb els amics
Opinions
1 Opinió
molt bon
Valoració
Interessant Cava de la varietat PInot Noir, francesa i molt refinada. Molt bon article.
Opinat per (publicat a 27 agost de 2018)
Escriu la teva opinió
  •  
    1 1 estrella
    2 2 star
    3 3 star
    4 4 star
    5 5 star
    Valoració