Cava Gran Claustro Cuvée Especial Brut Nature 2012

Cava Gran Reserva elaborat amb Pinot Noir, Xarel·lo, Parellada, Macabeu i Chardonnay parcialment fermentat en bóta. Criança de més de 30 mesos a l'ampolla.

Gran Reserva. 30 meses en botella.
Grau d'alcohol: 12º
Capacitat: 75 cl
93 93

Disponibilitat: En existència

14,60 €
Descripció del producte
Detalls

Vet aquí un Cava amb història. L'any 1959, quan l'aleshores president dels EUA Dwight D. Eisenhower va visitar Espanya, Castell de Perelada va rebre l'encàrrec de triar l'escumós que se serviria al banquet de recepció.

El resultat fou el Cava Gran Claustro Cuvée Special, que se segueix produint de manera artesanal al celler del convent dels monjos carmelites annex al Castell de Perelada, on s'elabora vi des de fa més de sis segles.

Elaborat seguint el mètode tradicional, aquest Gran Reserva Brut Nature és un cupatge del most flor dels raïms autòctons Xarel·loMacabeu i Parellada, als quals s'afegeix aproximadament un terç de Pinot Noir i un altre de Chardonnay. Aquest darrer fermenta parcialment en bótes de roure francès sobre les mares durant 4 mesos, fet que aporta al vi un caràcter diferenciat. La criança del cava Gran Claustro Cuvée Especial Brut Nature 2012 dura un mínim de 30 mesos abans del degollament.

Un elegant cava de l'Empordà que podrem gaudir fins a l'any 2021.

Informació addicional
Informació addicional
A la vista

D'un groc palla pàl·lid i brillant, Gran Claustro Cuvée Especial Brut Nature mostra un carbònic molt fi que forma una delicada corona. 

Al nas

Aquest cava Gran Reserva de Perelada té una intensitat aromàtica mitjana-alta i és molt net i fresc. Dominen les aromes de fruita blanca, gairebé compota, barrejades amb les de criança, lleugers torrats i brioixeria fina. L'elegant complexitat de Gran Claustro revela nous matisos a mesura que evoluciona a la copa.

A la boca

El seu atac és gustós i afruitat, amb un pas per boca untuós, cremós i net, i un carbònic delicat i sedós. Aquest Cava Gran Reserva té una fresca acidesa, i un final llarg amb una elegant amargor, molt suggerent, que convida a repetir. Destaca el regust complex de poma reineta al forn, amb un fons d'ametlles torrades, mantega fina i lleugers perfums cítrics.

La nostra opinió personal

Elegant, amb cos i caràcter, Gran Claustre Cuvée Especial Gran Reserva 2012 de Perelada és un cava distingit que pot acompanyar un àpat sencer, des de l'aperitiu fins a les postres.

ALTRES ANYADES

Gran Claustro Cuvée Especial Brut Nature 2009:

93 punts Enterwine.

Gran Claustro Cuvée Especial Brut Nature 2008:

92 punts Peñín.

Anyada 2012
Tipus d'escumós Brut nature
DO Cava
Capacitat 75 cl
Temperatura de servei 6-8 graus
Envelliment Gran Reserva
Nº de mesos en ampolla 30
Puntuació Enterwine 93
Puntuació mitja 93
Percentatge de Varietat Pinot Noir 45%, Chardonnay 45%, Xarel·lo 5%, Parellada 2,5%, Macabeu 2,5%
Maridatges Arrosos de carn, Arrossos caldosos, Calereta, Carns blanques amb salsa, Carns vermelles rostides, Estofats, Garrí, Peix blau, Pernil ibèric de gla, Rostits, Salses complexes, Xai rostit
Gustos Afruitat i fresc, Bombolla fina i fresc, Complex i elegant, Sedós i intens
Ocasió Dinar de negocis, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes, Sopar amb els amics
Opinions
2 Opinions
perelada
Valoració
Té un punt axamapanyat que m'agrada molt. Un Cava complex, fi i rodó.
Opinat per (publicat a 2 gener de 2019)
claustro
Valoració
Tot un clàssic. Sempre m'ha agradat molt i mai no m'ha decebut.
Opinat per (publicat a 31 juliol de 2018)
Escriu la teva opinió
  •  
    1 1 estrella
    2 2 star
    3 3 star
    4 4 star
    5 5 star
    Valoració