Vi Negre Idus de Vall Llach 2017

Vi negre del Priorat fet de Garnatxa i Carinyena de vinyes velles, amb una criança de 14 mesos en bótes de roure.

Criança. 14 mesos en bótes de roure francès
Grau d'alcohol: 15º
Capacitat: 75 cl
D.O.: Priorat
Varietats: Carinyena, Garnatxa,
ñ 92 92 92

Disponibilitat: En existència

33,95 €
Descripció del producte
Detalls

El celler Vall Llach elabora el vi negre Idus a partir de vinyes velles de Carinyena i Garnatxa, algunes de les quals són centenàries.

El raïm prové de petites parcel·les propietat de viticultors locals, conegudes com "trossos" al Priorat. Les vinyes, conreades amb la màxima cura fent servir procediments tradicionals, es troben als voltants del poble de Porrera. 

Veremats a mà i seleccionats acuradament, els raïms van ser desrapats i fermentats en dipòsits d'acer inoxidable a temperatura controlada amb remuntats i suaus enfosaments del barret de pells. Després de macerar durant 15 dies, aquest vi del Priorat es va premsar suaument i va fer la fermentació malolàctica en dipòsits i en bótes.

Tot seguit es va fer el cupatge, i després el vi va ser envellit durant 14 mesos en bótes de roure francès de 2n any. Durant el procés, Idus de Vall Llach 2017 va ser trasbalsat 1 cop.

Producció de 6.860 ampolles. Decanteu aquest vi negre criança com a mínim, 1 hora abans de servir-lo. Un decantació més llarga farà que el vi mostri encara més matisos.

Informació addicional
Informació addicional
A la vista

Intens color picota amb rivet violaci i capa alta. Idus de Vall Llach forma denses llàgrimes de lenta caiguda.

Al nas

En aquest Idus de Vall Llach hi trobem intenses aromes de fruita negra molt madura, barrejades amb notes de clau i canyella, tocs torrats i fumats, notes florals i un intens fons balsàmic i mineral, veritable explosió controlada de llicorella que no deixa d'evolucionar. Vet aquí la màgia que només la Garnatxa i la Carinyena del Priorat són capaces de transmetre.

A la boca

L'entrada és àmplia, seductora i envoltant. La textura és sedosa i intensa alhora. Records de fruita licorosa, profunds records balsàmics, matisos de romaní i farigola, tocs de cacau i cafè i un batec mineral que no deixa de palpitar. Tanins sucosos i acidesa excel·lent. Aquest vi de Vall Llach té un final llarguíssim amb tocs especiats i balsàmics.

La nostra opinió personal

Un vi excepcional, Idus de Vall Llach 2017 combinarà de meravella amb plats contundents. Si guardeu alguna ampolla al celler, d'aquí a uns anys tindreu un tresor.

ALTRES ANYADES

Idus de Vall Llach 2016:

92 punts Enterwine. 92 punts Guía Peñín.

Idus de Vall Llach 2014:

92 punts Enterwine. 92 punts Peñín. 97/100 punts en la Guía Gourmets.

Anyada 2017
Tipus de vi Negre
D.O. Priorat
Capacitat 75 cl
Temperatura de servei 16-18 graus
S'ha de servir decantat? 40-60 minuts abans de servir
Envelliment Criança
Tipus de criança mesos en bótes de roure francès
nbre. de mesos en bóta 14
Puntuació Peñin 92
Puntuació Enterwine 92
Puntuació mitja 92
Altres guies J. Suckling: 93 punts.
Percentatge de Varietat Cariñena 68%, Garnacha 32%.
Maridatges Caça de ploma, Carns blanques rostides, Carns vermelles a la graella, Carns vermelles rostides, Escudella, Estofats, Formatges blaus, Formatges curats, Pastes amb salsa de carn, Xai rostit
Gustos Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens
Ocasió Dinar de negocis, En una ocasió especial, Perquè jo ho valc, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes
Opinions
0 Opinions
Escriu la teva opinió
  •  
    1 1 estrella
    2 2 star
    3 3 star
    4 4 star
    5 5 star
    Valoració