eco

Vi Negre Jaume de Puntiró Porprat 2015

Vi negre ecològic amb DO Binissalem-Mallorca de merlot criat durant 12 mesos en bótes.

Criança. 12 mesos en bótes de roure francès
Grau d'alcohol: 13,5º
Capacitat: 75 cl
Mono-varietat: Merlot
92 92

Disponibilitat: En existència

12,40 €
Descripció del producte
Detalls

A 10 km, de Palma de Mallorca i a l'ombra de la Serra de Tramuntana, a la DO Binissalem-Mallorca, neixen les vinyes de cultiu ecològic que donen origen a Jaume de Puntiró Porprat.

Aquest vi negre ecològic és un monovarietal de Merlot plantat fa gairebé 20 anys sobre un sòl ric en calç i argila, una terra vermella amb pedra a la superfície, difícil de treballar però amb resultats molt prometedors.

La verema es realitza manualment, i un cop els raïms arriben al celler Jaume de Puntiró comença el procés d'elaboració amb cura. Després d'un lleuger premsatge, el raïm va fer una maceració en fred per aconseguir major càrrega aromàtica. La fermentació es va fer en dipòsits amb control de temperatura. Posteriorment, el vi negre Jaume de Puntiró Porprat 2015 va ser criat durant 12 mesos en bótes noves de roure francès.

Un vi de Mallorca que necessita ser destapat uns 30 minuts abans de servir.

Aquest vi Porprat de Jaume de Puntiró és un vi que es guardarà molt bé fins a l'any 2022, sempre que les condicions siguin les adients. 

Informació addicional
Informació addicional
A la vista

El vi negre Jaume de Puntiró Porprat té un color vermell intens amb rivet carmesí i centelleigs violacis de capa mitjana-alta. Molt net i brillant en copa, aquest vi negre criança forma llàgrimes acolorides. 

Al nas

Aquest Merlot sorprèn aromàticament per la seva alta concentració i la seva bona combinació de records de fruita, flors i criança. En aquest vi de Binissalem Mallorca i trobem notes de fruita vermella madura, baies silvestres, violetes, herbes aromàtiques, llorer, regalèssia, fonoll, fins torrats, cuir i una mica de vainilla en branca. També ens mostra un toc argilós, xocolata i subtils fumats.

A la boca

L'entrada en boca d'aquest vi ecològic negre és fresca i complexa amb pas ampli, estructurat i saborós. Té una acidesa notable però ben integrada i els seus tanins són madurs, vius i sedosos. Aquest vi negre del celler Jaume de Puntiró és persistent i llarg amb records aromàtics per via retronasal a fruites madures, confitura de móra, regalèssia, balsàmics i fins torrats.

La nostra opinió personal

Malgrat la seva estructura, el vi Jaume de Puntiró Porprat 2015 és fàcil de beure i molt equilibrat. Demostra la bona adaptació d'una varietat forana a l'illa.

ALTRES ANYADES

Jaume de Puntiró Porprat 2014:

92 punts Enterwine.

Jaume de Puntiró Porprat 2012:

92 punts Enterwine.

Jaume de Puntiró Porprat 2010:

Collita molt similar a l'actual

Anyada 2015
Tipus de vi Negre
D.O. Binissalem Mallorca
Capacitat 75 cl
Temperatura de servei 15-17 graus
S'ha de servir decantat? 30 minuts abans de servir
Ecològics Si
Envelliment Criança
Tipus de criança mesos en bótes de roure francès
nbre. de mesos en bóta 12
Puntuació Enterwine 92
Puntuació mitja 92
Mono-Varietal Merlot
Maridatges Ànec, Arrosos de carn, Aus, Carn de bou, Carns vermelles rostides, Embotits, Estofats, Patés, Plats especiats, Rostits, Xai rostit
Gustos Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens
Ocasió Barbacoa, Dinar de negocis, Reunió de col·legues, Reunió familiar, Sopar amb els amics
Opinions
Escriu la teva opinió
Estàs opinant sobre: Jaume de Puntiró Porprat 2015
Com valores aquest producte? *
  1 estrella 2 estrelles 3 estrelles 4 estrelles 5 estrelles
Valoració