Vi Negre La Clave 2018

Vi negre d'El Bierzo. Cupatge de Mencía, Syrah i Tempranillo amb 12 mesos de criança en bótes de roure francès.

Criança. 12 mesos en bótes de roure francès
Grau d'alcohol: 13,5º
Capacitat: 75 cl
D.O.: Bierzo
Varietats: Mencía, Sirà, Tempranillo,
Cellers: Raúl Pérez
92 92

Disponibilitat: En existència

8,20 €
Descripció del producte
Detalls

El vi La Clave pertany a la col·lecció "Proyectos de Autor" del sempre inquiet Raúl Pérez.

El cupatge d'aquest vi negre criança consta sobretot de Mencía, junt amb Syrah i Tempranillo. Les vinyes, amb sòls argilo-calcaris, són a Valtuille de Abajo, a la DO Bierzo.

Collit a mà, el raïm es va desrapar parcialment i va fermentar amb llevats autòctons en dipòsits i tines de fusta obertes. Després d'uns 30 dies de maceració amb remuntades periòdiques, es va trafegar a bótes de roure francès de segon any. Tot seguit, La Clave 2018 va fer una criança de 12 mesos. Va ser embotellat sense filtrar ni clarificar.

Us suggerim que preneu aquest vi negre d'El Bierzo amb embotits i rostits. Airegeu-lo una mica abans.

Informació addicional
Informació addicional
A la vista

Net i brillant, el vi La Clave és de color picota intens, amb reflexos robí. Aquest vi negre criança forma una fina llàgrima a la copa.

Al nas

Aquest cupatge de Mencía, Syrah i Tempranillo exhibeix aromes especiades i afruitades (mirtils i móres), amb records de sotabosc, flors i notes terroses i minerals.

A la boca

Fresc i saborós, aquest vi d'en Raúl Pérez és noble i un punt auster, amb tanins vius i una acidesa esmolada. Bon equilibri entre la fruita i la criança, amb un final llarg i persistent, amb records minerals i especiats.

La nostra opinió personal

El vi negre La Clave 2018 torna a demostrar la gran categoria professional d'en Raúl Peréz.

Anyada 2018
Tipus de vi Negre
D.O. Bierzo
Capacitat 75 cl
Temperatura de servei 16-18 graus
S'ha de servir decantat? 30 minuts abans de servir
Envelliment Criança
Tipus de criança mesos en bótes de roure francès
nbre. de mesos en bóta 12
Puntuació Enterwine 92
Puntuació mitja 92
Percentatge de Varietat Mencía 90%, Syrah y Tempranillo 10%
Maridatges Carns blanques a la graella, Carns blanques rostides, Carns vermelles a la graella, Carns vermelles rostides, Embotits, Escudella, Formatges curats, Fumats, Gall dindi rostit, Garrí, Hamburguesa de vedella contundent, Pastes amb salsa de carn, Pernil ibèric de gla, Pollastre rostit, Porc rostit, Risotto, Rostits, Ternasco, Xai rostit
Gustos Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens
Ocasió Barbacoa, De tapes, Perquè si, Reunió de col·legues, Sopar amb els amics
Opinions
1 Opinió
Boníssim
Valoració
Fruita negra, amb un record de xocolata i bon cos.
Opinat per (publicat a 2 juny de 2021)
Escriu la teva opinió
  •  
    1 1 estrella
    2 2 star
    3 3 star
    4 4 star
    5 5 star
    Valoració