Vi Negre Majuelos de Callejo 2010
Disponibilitat: En existència
Majuelo, en llengua castellana, vol vir vinya. Evidencia cóm és d'important pel celler Felix Callejo que els seus vins mostrin el caràcter del terrer, i especialment aquest Majuelos de Callejo 2010, nascut de petites vinyes pròpies a Sotillo de la Ribera, Burgos, a la part meridional de la DO.
Creixen entre vuit-cents cinquanta i nou-cents trenta metres d'altitud sobre sòls fracs de textura argilosa-calcària i amb molts còdols. En aquest terrer l'Ull de Llebre adquireix una expressió tant singular que no deixa indiferent cap dels sentits. L'anyada 2010 a Ribera de Duero està considerada com Excel·lent, una de les grans collites en aquesta DO. Al final del cicle vegetatiu al mes de setembre, amb unes temperatures suaus i precipitacions escasses, els grans presentaven una gran concentració de polifenols, mantenint els nivells i fins hi tot augmentant-los fins l'inici de la verema en començar octubre. El raïm presentava una immillorable condició sanitària i una excel·lent qualitat, amb una elevada concentració aromàtica i prefecta maduresa.
El raïm Ull de Llebre seleccionat fa una fermentació que comença a baixa temperatura i va pujant gradualment fins als 30ºC, emprant llevats autòctons. En acabar macera quinze dies amb la pellofa. Es desencuba i fa la malolàctica en botes notes i de primer any de roure francès, per continuar-hi fent una criança de divuit mesos, amb tràfecs per eliminar les mares.
A la vista | Vi negre criança Majuelos de Callejo 2010 es presenta de capa alta, net i brillant. Intens color violaci picota, cobert i amb rivet morat. Llàgrima tintada, fina, de caiguda suau. |
---|---|
Al nas | Atractiva i elegant complexitat d'aromes, sensacions intenses i penetrants. Destaca la pruna, quasi pansa, amb unes fresques notes de fruits de bosc vermells. Apareixen matisos de criança, cremosos toffe, vainilles, puntes de cacau, traces vegetals marcides, fins i tot pinzellades lleus de cuir. Tot sobre un fons mineral. Mazuelos de Callejo 2010 és una autèntica i atractiva expressió aromàtics del vi de Ribera de Duero. |
A la boca | Textura carnosa i vellutada, que comença a fer que sentim aquest Mazuelos de Callejo 2010, de Félix Callejo, molt agradable. Molt afruitat, mescla de confitures de fruits vermells i negres que emplenes el paladar, retorna aromes d'espècies, canyelles, pebre de Jamaica, alguna traça vegetal aromàtica i sensacions làctiques. Recorregut molt expressiu i envolupant, de bona acidesa, llarg, amb tanins encara presents i ben integrats, dolós i saborosos. Bona persistència, un vi equilibrat i ben estructurat. |
La nostra opinió personal | Aquest negre de criança Mazuelos de Callejo 2010 és una gran expressió de Ribera de Duero, un exponent clàssic, seriós, honest de la varietat Ull de Llebre. |
ALTRES ANYADES | Anyada 2009: Stephen Tanzer:92 punts |
Anyada | 2010 |
Tipus de vi | Negre |
D.O. | Ribera del Duero |
Capacitat | 75 cl |
Temperatura de servei | 16-18 graus |
S'ha de servir decantat? | 30 minuts abans de servir |
Envelliment | Criança |
Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès |
nbre. de mesos en bóta | 18 |
Puntuació Enterwine | 92 |
Puntuació mitja | 92 |
Mono-Varietal | Tinta Fina |
Maridatges | Bacallà, Bolets, Caça de pèl, Caça de ploma, Carns vermelles a la graella, Civet, Embotits, Formatges curats, Formatges d'ovella, Pernil ibèric de gla, Rostits, Ternasco |
Gustos | Complex i elegant, Molt intens, dels que omplen la boca , Saborós i amb notes de bóta |
Ocasió | Dinar de negocis, Perquè si, Reunió familiar, Si tens un compromís, Sopar amb els amics |