Cava Maria Casanovas Gran Reserva Brut Nature 2013

Cava brut nature gran reserva del Penedès criat 36 mesos en rima.

Gran Reserva. 36 meses en botella.
Grau d'alcohol: 11,5º
Capacitat: 75 cl
94 94

Disponibilitat: En existència

17,50 €
Descripció del producte
Detalls

Maria Casanovas Gran Reserva és un extraordinari i elegant cava emparat sota la DO Cava i elaborat per Maria Casanovas, un petit celler familiar ubicat a Sant Sadurní d'Anoia que, tot i dedicar-se durant dècades a la vinya i el vi, no és fins el 1984 i tot seguit coincidint amb el seu centenari com a celler, que la generació més jove de la casa va començar a fer caves únics i de gran qualitat, amb la intenció de situar-se entre els millors i aconseguint avui dia un merescut reconeixement tant nacional com internacional, caves de produccions estrictament limitades i de gran complexitat, diferents, que inclouen amb succés noves varietats foranes al cupatge tradicional pròpi de la denominació.

Cupatge de les varietats autòctones MacabeuXarel·lo i Parellada, al qual se li afegeix un petit percentatge de Chardonnay i Pinot Noir, que li aporten volum i personalitat, a partir de les vinyes de les només nou magnífiques hectàrees de propietat situades en el bell mig de l'Alt Penedès i envoltades de bosc i oliveres, subjectes al benèvol clima mediterrani i a redòs de la serralada de Montserrat dels vents freds, d’estius secs i càlids, hiverns suaus i màximes plujoses irregulars a la primavera i tardor.

Es verema a mà i en saó, seleccionant amb compte el raïm, que un cop al celler es vinifica de manera tradicional, fent servir només el most flor procedent de les primeres fraccions del premsat, que després del desfanfat en tancs d’acer inoxidable fa la primera fermentació a temperatura controlada i es transforma en vi base. Es fa el cupatge i un cop clarificat i estabilitzat el vi, es procedeix al tiratge tot omplint les ampolles, que baixen a la foscor de la cava i es col·loquen en rima per tal de fer la segona fermentació i una criança en ampolla és de trenta-sis mesos, lentament, amb remoguts manuals diaris i a una temperatura constant d'entre dotze i catorze graus centígrads.

Maria Casanovas Gran Reserva Brut Nature 2013 és un cava amb un cupatge únic, on a varietats tradicionals catalanes s’han sumat les franceses Pinot Noir i Chardonnay per obtenir un producte del tot personal i diferenciat, molt sec, llarg i cremós, que tindrà vida durant els quatre o cinc anys a venir arran de la data del seu degorjat, si es conserva de forma adequada.  

 

Informació addicional
Informació addicional
A la vista

Cava brut nature gran reserva de color groc palla amb reflexos daurats i aspecte cerós. Molt brillant i net a la copa, amb formació de fins rosaris que formen una constant corona d'escuma.

Al nas

Cava Maria Casanovas Gran Reserva és aromàticament franc i elegant. Apareixen fruites blanques madures, notes de prèssec, flors blanques, pastisseria fina, sentors cítrics i cremosos làctics alhora que mostra records minerals, subtils tocs tropicals i llevats fins.

A la boca

Cava del Penedès d'entrada àmplia i elegant, amb un pas envolupant, saborós i fresc. La seva vibrant acidesa i un carbònic molt fi perseveren en el paladar fins el final, llarg i persistent, amb un ampli ventall d'aromes en el retorn.

La nostra opinió personal

Maria Casanovas Gran Reserva Brut Nature 2013 és un cava excepcional, madur, rodó i fresc, molt versàtil, ideal per acompanyar una infinitud de plats, i on l'equilibri entre frescor, fruita, estructura i cremositat és perfecte, sense res que despunti.

 

 

ALTRES ANYADES

Maria Casanovas Gran Reserva Brut Nature 2010:

87 punts Parker i 93 punts a la Guia Peñín.

Anyada 2013
Tipus d'escumós Brut nature
DO Cava
Capacitat 75 cl
Temperatura de servei 6-8 graus
Envelliment Gran Reserva
Nº de mesos en ampolla 36
Puntuació Enterwine 94
Puntuació mitja 94
Percentatge de Varietat Macabeo, Xarel·lo, Parellada, Chardonnay, Pinot Noir.
Maridatges Bolets, Carns vermelles amb salsa, Formatges de vaca, Marisc a la graella, Peix blanc al forn, Pernil ibèric de gla, Postres dolçes, Rostits, Steak Tartare, Xai rostit
Gustos Complex i elegant, Cremós i de bombolla fina, Sedós i intens
Ocasió En una ocasió especial, Perquè jo ho valc, Reunió familiar, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes
Opinions
Opinions del client (1)
Sense títol
Valoració
Diria que és dels millors cavas que he tastat... una recomanació excel·lent, gràcies Opinió de Anna Marqués (publicat a 24/5/2016)
Escriu la teva opinió
Estàs opinant sobre: Maria Casanovas Gran Reserva Brut Nature 2013
Com valores aquest producte? *
  1 estrella 2 estrelles 3 estrelles 4 estrelles 5 estrelles
Valoració