Xavi Pallejà Viticultor

Xavi Pallejà Viticultor

Aquest viticultor es va establir al Priorat per recuperar les seves arrels.

Tot i que el seu pare era de Falset, en Xavi Pallejà no va conèixer el Priorat fins que va començar a estudiar enologia i viticultura. Després de fer unes pràctiques a la Serra de Les Aubagues, en les quals va conèixer de primera mà les dificultats associades a la feina i la vida del viticultor, l'any 2016 va decidir elaborar el seu propi vi a partir de les vinyes de la família, situades a Bellmunt del Priorat.

La Finca de Les Aubagues té gairebé 13 hectàrees d'extensió, i està plantada amb Carinyena de més de 60 anys d'edat, Garnatxa de ceps més joves, i uns quants ceps de Cabernet Sauvignon i Garnatxa Blanca. Els ceps creixen en costers i terrasses de llicorella a una altura que va dels 290 als 400 metres, enmig d'un paisatge mediterrani d'herbes aromàtiques i oliveres.

El Vi de Vila Buxus de les Aubagues d'en Xavi Pallejà Viticultor s'elabora de forma tradicional. La fermentació es fa en dipòsits d'acer inoxidable, i la criança es fa en tines i bótes noves de roure durant un període que pot arribar als 12 mesos.

  • Any de fundació: 2016
  • Direcció: Finca Les Aubagues
  • Ciutat: Bellmunt del Prioratf
  • Província: Tarragona
  • Codi Postal: 43738
  • País: Espanya
  • Telèfon: 34 637 417 049
  • www.xavipalleja.cat
  • Ofereix visites guiades? No
  • Ofereix serveis d'enoturisme?  No

Denominació d'origen:

DOQ Priorat

Varietats negres:

Carinyena, Garnatxa, Cabernet Sauvignon.

Varietats blanques:

Garnatxa Blanca.

1 Article(s)

1 Article(s)