Verdejo

Reina i senyora a la regió de Rueda, amb ella s'elaboren aromàtics vins blancs.

Un dels raïms blancs de la península Ibèrica per la seva reconeguda excel·lència és, sens dubte, la varietat Verdejo de Rueda.

És la propietària i senyora en la DO Rueda, Comunitat de Castella i Lleó. La varietat Verdejo és autòctona d'aquesta DO i la que ocupa major superfície de cultiu. Altres regions amb cultiu de la varietat Verdejo són: Cea i Zamora, a la conca fluvial del riu Duero, la comunitat d'Astúries i la Càntabra. La introducció d'aquesta varietat a Espanya s'atribueix als mossàrabs que la deurien portar des de l'Algaida de la seva Magrib. Sense disposar de testimoniatges escrits, es creu que l'origen del cultiu de la Verdejo, en terres de Castella-Lleó, es remunta al segle XI, amb el regnat d'Alfons VI, i coincidint amb la repoblació de la conca fluvial del riu Duero.

Aquesta varietat, a la regió de Rueda, està perfectament aclimatada al flagell continental i a un sòl pobre en matèria orgànica i de substrat pedregós.

És una varietat que té una aparença horitzontal i un tronc vigorós, i que brota de forma primerenca/mitjana i amb una maduració mitjana. És sensible a l’oïdi i amb una producció mitjana d'1,7 kg raïm/cep. És un raïm blanc ric en mineral de ferro.

Els vins blancs amb Verdejo tenen una tendència a aconseguir tons daurats. Són vins amb matisos d’herbes i de fruites, amb un marcat record a farratge. Són frescos en boca, lleugerament àcids, suaus, llaminers, amb cos. Deixen, lleument, un final amarg.

El vi blanc Verdejo marida molt bé amb peixos i mariscs, arrossos de peix i carns blanques.