Xarel·lo
Tradicional raím blanc empreat en el coupage dels caves. Els vins blancs amb Xarel·lo són molt frescos i admeten curtes criançes.
Aquesta varietat de raïm blanc, d'etimologia italiana chiarello –clarete-, té el seu origen i capitalitat, segons Wine Engrapis, a Catalunya. Al segle X apreciaven aquesta varietat per aconseguir un bon grau alcohòlic i acidesa. Avui és una varietat extensament conreada a la DO Penedès i al Camp de Tarragona.
És una varietat poc exigent amb la composició del sòl encara que prefereix que siguin sòls poc compactes i s'adapta perfectament als microclimes d'aquesta conca mediterrània. La vinya presenta pàmpols alçats i té una forma lenta de brotar, la qual cosa la fa més resistent a les gelades tardanes de primavera. És susceptible a l’oïdi, necessita recolzar-se en espatllera, i també és sensible als àcars en les fulles. Els raïms són de grandària mitjana i compactes, la qual cosa afavoreix la presència d'arnes. D’una baia dolça, d’una grandària mitjana a gran, esfèrica, de color groc ambre i pellofa gruixuda.
El cupatge de Xarel·lo juntament amb les varietats Parellada i Macabeu ha estat la combinació clàssica que tradicionalment s'ha emprat per elaborar el cava. Aquesta varietat aporta al cava, cos, estructura i acidesa.
Les percepcions organolèptiques dels vins joves de la varietat Xarel·lo es caracteritzen per un sabor fresc i un marcat aroma fruiter i floral. Mentre que els vins de Xarel·lo envellits, sotmesos a criances de roure, presenten caràcters sensorials més complexos, que donen notes de torrats, picant i compota.
Actualment els viticultors estan recuperant ceps vells per crear vins blancs 100% Xarel·lo i, així, oferir criances equilibrats, d'estructura corporal, secs, amb una acidesa que els imprimeix frescor i d'aromes complexos.
Els vins amb raïm Xarel·lo, de criances curtes en bótes, marinen amb formatges suaus, peixos i mariscs, arrossos i carns blanques.
Altres denominacions diferents que podem trobar són les següents: Premsal Blanc o Moll, Pansa Blanca, Pansa Valenciana, Panser, Palop.
-
Vi Negre Celler 9+ Cantaperdius 2021
91 91Vi negre sense sulfits afegits de la DO Tarragona. Cupatge de Sumoll, Ull de Llebre (Tempranillo) i
Saber més
Cartoixà (Xarel·lo) vinificat en dipòsits d’acer inoxidable.9,60 € -
Vi Blanc Celler 9+ Base 1r 2022
91 91Vi blanc sense sulfits afegits de la DO Tarragona. Cupatge de Cartoixa (Xarel·lo) i Macabeu amb 9 mesos de criança en dipòsits d’acer inoxidable.
Saber més8,40 € -
Cava Giró Ribot UMA Brut Gran Reserva 2020
91 91Cava Brut Gran Reserva ecològic del Penedès. Cupatge de Xarel·lo, Chardonnay i Pinot Noir amb 50 mesos de criança mínima en ampolla.
Saber més10,95 € -
Cava Giró Ribot Avant Brut Reserva
P 89 ñ 92 92 91Cava del Penedès cupatge de Xarel·lo, Chardonnay i Macabeu. Fermentació parcial en bótes. Criança 18-24 mesos. Saber més19,55 € -
Clàssic Penedès Loxarel Vintage Brut Nature Reserva 2021
89 89Escumós ecològic Clàssic Penedès. Cupatge de Macabeu, Xarel·lo i Chardonnay amb 28 mesos de repòs en ampolla.
Saber més10,90 € -
Vi Blanc Plana d'en Jan Els Ametllers 2018
92 92Vi blanc del Penedès. Monovarietal de Xarel·lo criat durant 4 mesos en bótes usades de roure francès.
Saber més27,00 € -
Vi Blanc Plana d'en Jan Bon Jan Blanc 2021
91 91Vi blanc ecològic i vegà del Penedès. Cupatge de Xarel·lo, Garnatxa Blanca i Macabeu vinificat en inoxidable.
Saber més15,00 € -
Cava Mestres Clos Damiana Gran Reserva 2009
94 94Cava Gran Reserva Brut Nature. Cupatge de Xarel·lo, Macabeu i Parellada criat durant 12 mesos en bóta i 13 anys en rima. Saber més65,00 € -
Cava Mestres Visol Gran Reserva Brut Nature 2017
91 91Cava gran reserva brut nature del Penedès. Cupatge de Xarel·lo, Macabeo i Parellada criat 6 mesos en bóta i més de 6 anys en rima. Saber més
24,10 € -
Cava Bertha Lounge 2022
89 89Cava ecològic brut del Penedès. Cupatge de Xarel·lo i Parellada amb una criança de 12 a 15 mesos. Saber més11,60 € -
Cava Bertha Ivette Brut Reserva 2021
89 89Cava ecològic brut reserva. Cupatge tradicional amb una criança de 18-20 mesos a l'ampolla. Saber més9,95 € -
Cava Bertha Reserva Brut Nature 2021
90 90Cava Brut Nature Reserva ecológic del Penedès. Cupatge de Macabeu, Parellada i Xarel·lo amb 18-30 mesos de criança. Saber més11,95 € -
Vi Blanc Marta Violet 2023
90 90Vi blanc ecològic i vegà del Penedès. Cupatge de Muscat de Frontignan, Xarel·lo i Macabeu. Saber més9,10 € -
Vi Rosat Can Sumoi La Rosa 2023
91 91Vi rosat ecològic i vegà del Penedès. Cupatge de Xarel·lo i Sumoll elaborat en dipòsits d'acer inoxidable. Saber més12,00 € -
Cava Rimarts Uvae Brut Nature Gran Reserva 2013
94 94Cava Gran Reserva del Penedès. Cupatge de Xarel·lo i Chardonnay envellit en ampolla durant un mínim de 80 mesos.
Saber més35,30 € -
Cava Freixa Rigau Nature Mil·lèssima Reserva Familiar
P 86 ñ 87 86 87Cava Brut Nature de l'Empordà. Cupatge de Macabeu, Xarel·lo i Parellada amb una criança mínima de 30 mesos.
Saber més10,20 € -
Cava Ramon Canals Gran Reserva Limitada 2017
93 93Cava Gran Reserva Brut Nature del Penedès. Cupatge de Xarel·lo, Macabeu i Parellada amb una criança de 48 mesos en rima.
Saber més24,50 € -
Cava Freixenet Reserva Real Brut
P 90 ñ 94 90 92Cava Reserva del Penedès. Cupatge tradicional amb 30 mesos de criança. Saber més25,00 € -
Cava Duran Origin Gran Reserva Brut 2020
90 90Cava brut gran reserva ecològic i vegà del Penedès. Cupatge de varietats tradicionals i Chardonnay amb 48 mesos de criança en rima.
Saber més13,95 € -
Cava Marta Passió Reserva Brut 2020
90 90Cava rosat ecològic i vegà del Penedès. Cupatge de Macabeu, Xarel·lo, Parellada i Garnatxa amb 24 mesos de criança en rima. Saber més10,95 € -
Cava Marta Reserva Brut Nature 2020
90 90Cava ecològic i vegà brut Nature reserva del Penedès. Cupatge de Xarel·lo, Macabeu i Parellada criat durant 24 mesos en rima.
Saber més10,50 € -
Cava Gatell Initial Brut Nature Gran Reserva 2017
92 92Cava Gran Reserva Brut Nature. Cupatge de Xarel·lo, Parellada, Macabeo i Malvasia fermentat en bótes de roure francès i criat en rima un mínim de 60 mesos.
Saber més18,80 € -
Cava Ramon Canals Reserva Numerada Brut Nature 2020
91 91Cava Brut Nature ecològic i vegà del Penedès. Cupatge tradicional amb 24 mesos de criança.
Saber més10,95 € -
Cava Albert de Vilarnau Fermentado en Castaño 2016
94 94Cava ecològic i vegà brut nature gran reserva del Penedès. Monovarietal de Xarel·lo fermentat i criat parcialment en bóta de castanyer i envellit a l'ampolla un mínim de 72 mesos.
Saber més29,50 € -
Cava Àtica Extra Brut Gran Reserva 2021
91 91Cava ecològic i vegà extra brut del Penedès. Cupatge de Macabeu, Xarel·lo, Chardonnay i Parellada amb un mínim de 30 mesos de criança en rima.
Saber més14,40 € -
Vi Blanc Acústic Blanc 2022
ñ 93 92 92Vi blanc ecològic del Montsant. Cupatge de Garnatxa Blanca i Macabeu amb un petit percentatge de Xarel·lo i Garnatxa Grisa criat amb les mares durant 7 mesos en diversos recipients. Saber més12,95 € -
Cava Vilarnau Brut Reserva
90 90Cava ecològic i vegà del Penedès. Cupatge tradicional amb 15 mesos de criança. Saber més10,90 € -
Corpinnat Torelló Finca Can Martí Brut 2018
ñ 93 92 93Escumós ecològic Corpinnat brut. Cupatge de Xarel·lo, Chardonnay, Macabeu i Parellada envellit durant un mínim de 40 mesos en rima
Saber més19,95 € -
Cava Tinc Set Ancestral Rosat 2022
91 91Vi escumós del Penedès elaborat amb el mètode ancestral. Cupatge de Macabeu, Parellada, Xarel·lo i Mandó amb 8 mesos de criança amb les mares.
Saber més10,45 € -
Cava Cygnus Albireo Brut
91 91Cava ecològic i vegà brut del Penedès. Cupatge de Macabeu, Xarel·lo i Parellada amb 12-18 mesos de criança en rima.
Saber més9,50 €