Xarel·lo
Tradicional raím blanc empreat en el coupage dels caves. Els vins blancs amb Xarel·lo són molt frescos i admeten curtes criançes.
Aquesta varietat de raïm blanc, d'etimologia italiana chiarello –clarete-, té el seu origen i capitalitat, segons Wine Engrapis, a Catalunya. Al segle X apreciaven aquesta varietat per aconseguir un bon grau alcohòlic i acidesa. Avui és una varietat extensament conreada a la DO Penedès i al Camp de Tarragona.
És una varietat poc exigent amb la composició del sòl encara que prefereix que siguin sòls poc compactes i s'adapta perfectament als microclimes d'aquesta conca mediterrània. La vinya presenta pàmpols alçats i té una forma lenta de brotar, la qual cosa la fa més resistent a les gelades tardanes de primavera. És susceptible a l’oïdi, necessita recolzar-se en espatllera, i també és sensible als àcars en les fulles. Els raïms són de grandària mitjana i compactes, la qual cosa afavoreix la presència d'arnes. D’una baia dolça, d’una grandària mitjana a gran, esfèrica, de color groc ambre i pellofa gruixuda.
El cupatge de Xarel·lo juntament amb les varietats Parellada i Macabeu ha estat la combinació clàssica que tradicionalment s'ha emprat per elaborar el cava. Aquesta varietat aporta al cava, cos, estructura i acidesa.
Les percepcions organolèptiques dels vins joves de la varietat Xarel·lo es caracteritzen per un sabor fresc i un marcat aroma fruiter i floral. Mentre que els vins de Xarel·lo envellits, sotmesos a criances de roure, presenten caràcters sensorials més complexos, que donen notes de torrats, picant i compota.
Actualment els viticultors estan recuperant ceps vells per crear vins blancs 100% Xarel·lo i, així, oferir criances equilibrats, d'estructura corporal, secs, amb una acidesa que els imprimeix frescor i d'aromes complexos.
Els vins amb raïm Xarel·lo, de criances curtes en bótes, marinen amb formatges suaus, peixos i mariscs, arrossos i carns blanques.
Altres denominacions diferents que podem trobar són les següents: Premsal Blanc o Moll, Pansa Blanca, Pansa Valenciana, Panser, Palop.
-
Vi Blanc Albet i Noya Lignum Blanc 2022
9,60 € -
Cava Pere Ventura Tresor Gran Reserva Brut Nature 2019
24,90 € -
Vi Blanc Llopart Clos dels Fòssils 2022
10,50 € -
Vi Blanc Jané Ventura Vinyes Blanques 2022
7,60 € -
Cava Raventós i Blanc De Nit Brut 2021
17,25 € -
Cava Raventós i Blanc Blanc de Blancs 2021
13,90 € -
Cava Mastinell Heretat Nature Gran Reserva 2014
15,00 € -
Cava Mastinell Carpe Diem Reserva Especial Brut Nature 2016
22,20 € -
Vi Blanc Can Feixes Blanc Selecció 2022
8,95 € -
Vi Blanc Principia Mathematica 2022
18,90 € -
Cava Jané Ventura DO Gran Reserva Vintage 2017
16,40 € -
Vi Blanc Desig 2022
9,75 € -
Cava VallDolina Reserva Brut Nature
9,50 € -
Vi Blanc Pardas Rupestris 2022
8,80 € -
Clàssic Penedès AT Roca Brut Reserva 2021
13,65 € -
Cava Freixenet Cuvée D.S. Brut Gran Reserva 2017
11,60 € -
Cava Rexach Baqués Gran Carta Brut
8,25 € -
Cava Agustí Torelló Mata Reserva Brut 2019
11,50 € -
Cava Pas de Sucre Brut Nature Gran Reserva 2019
13,00 € -
Vi Blanc Onna 2022
8,95 € -
Cava Duran 5V Gran Reserva Brut 2017
21,50 € -
Cava VallDolina Brut Gran Reserva 2018
15,75 € -
Cava Rexach Baqués Brut Nature Gran Reserva 2019
12,00 € -
Vi Blanc Dido Blanc 2021
19,80 € -
Vi Rosat Fragància de Marta 2022
10,90 € -
Vi Blanc Cora Loxarel 2022
8,35 € -
Cava Família Oliveda Brut Jove
6,80 € -
Vi Blanc Gran Caus Xarel·lo Pairal 2019
32,00 € -
Cava Jaume de Codorníu Gran Reserva Ars Collecta 2018
23,20 € -
Cava Ars Collecta Blanc de Noirs 2017
18,00 €