eco

Vi Negre Pardas Negre Franc 2015

Vi negre criança DO Penedès de Cabernet Franc i Cabernet Sauvignon amb 11 mesos en bóta de roure.
Criança. 11 mesos en bótes de roure francès
Grau d'alcohol: 15º
Capacitat: 75 cl
D.O.: Penedès
Cellers: Celler Pardas
91 91

Disponibilitat: En existència

12,35 €
Descripció del producte
Detalls

Amb aquest vi negre criança, el celler Pardas vol reflectir el caràcter més autòcton del terroir del Penedès. D'aquí el nom Negre Franc.

El cupatge d'aquest vi negre Penedès consta d'un 77% de Cabernet Franc i un 23% de Cabernet Sauvignon. El raïm ve de dues finques conreades sense fer servir pesticides ni productes químics. El Cabernet Franc prové de la Vinya de la Barraca, plantada en 1996, i la finca Les Obagues Velles, en 1998. El Cabernet Sauvignon se selecciona exclusivament de la primera.

El Cabernet Franc es va veremar durant la primera quinzena de setembre, i el Cab. Sauvignon durant la segona. La vinificació també es va fer de forma separada. Els raïms escuats es van encubar per gravetat en tines centenàries de formigó recobertes de resina, on van fer les maceracions, que van durar entre 23 i 27 dies, segons la varietat. La fermentació malolàctica es va fer de forma espontània. Un cop decidit el cupatge definitiu, el vi Pardas Negre Franc 2015 va passar a bótes de roure francès de 225 i 300 litres, on va reposar durant 11 mesos. El vi es va filtrar lleugerament abans de ser embotellat.

Se'n van produir 11.514 ampolles.

La complexitat d'aquest vi negre ecològic augura una bona evolució en els propers anys.

Informació addicional
Informació addicional
A la vista

El vi negre Pardas Negre Franc té un intens color picota amb les vores violàcies. De capa alta, les llàgrimes d'aquest vi negre del Penedès són fines i denses.

Al nas

La complexitat d'aquest vi de Cabernet Sauvignon i Cabernet Franc és intensa i suggerent. Molta fruita negra madura, amb un ampli ventall d'espècies i vegetals. Marcats torrats i fumats. Notes balsàmiques de fons.

A la boca

Ampli i amb molt volum, aquest vi del Celler Pardas té un pas més lleuger del que hom podia esperar. Molt saborós i equilibrat, amb una acidesa excel·lent i uns tanins vius. Final de bona persistència, amb un regust de fruita i notes torrades i vegetals.

La nostra opinió personal

Aquest vi negre Pardas Negre Franc 2015 us sorprendrà molt gratament. Potent, saborós, amb una personalitat pròpia.

ALTRES ANYADES

Pardas Negre Franc 2011:

Amb un petit percentatge de Sumoll. 91 punts Enterwine.

Pardas Negre Franc 2010:

Amb un cupatge de Cabernet Franc (66%), Cabernet Sauvignon (23%) i Sumoll (11%). Va rebre 93 punts a la Guia Peñín i 90 punts Parker.

Anyada 2015
Tipus de vi Negre
D.O. Penedès
Capacitat 75 cl
Temperatura de servei 15-17 graus
Ecològics Si
Envelliment Criança
Tipus de criança mesos en bótes de roure francès
nbre. de mesos en bóta 11
Puntuació Enterwine 91
Puntuació mitja 91
Percentatge de Varietat Cabernet Franc 73%, Cabernet Sauvignon 23%.
Maridatges Arrosos de carn, Aus, Carn de bou, Carns vermelles a la graella, Embotits, Estofats, Graellada de verdures, Hamburguesa de vedella contundent, Llegums, Rostits, Ternasco, Xai a la graella
Gustos Molt intens, dels que omplen la boca , Saborós i amb notes de bóta
Ocasió Barbacoa, Dinar de negocis, Reunió de col·legues, Reunió familiar, Sopar amb els amics
Opinions
1 Opinió
gran sorpresa
Valoració
Gran vi. Sabors inesperats, llarg i sorprenent.
Opinat per (publicat a 11 octubre de 2018)
Escriu la teva opinió
  •  
    1 1 estrella
    2 2 star
    3 3 star
    4 4 star
    5 5 star
    Valoració