eco

Vi Blanc Pardas Xarel·lo Pur 2018

Vi blanc ecològic del Penedès. Xarel·lo fermentat i criat en bóta.
Bóta. 8 mesos en bótes de diferents tipus
Grau d'alcohol: 12,5º
Capacitat: 75 cl
D.O.: Penedès
Varietats: Xarel·lo,
Cellers: Celler Pardas
93 93

Disponibilitat: En existència

17,90 €
Descripció del producte
Detalls

Vet aquí la nova anyada del vi monovarietal de Xarel·lo elaborat pel Celler Pardas. Gran expressió de la varietat blanca autòctona més important del Penedès, el vi ha passat a dir-se Pardas Xarel·lo Pur, un nom que descriu molt bé el seu caràcter autèntic i nostrat.

Els raïms de Xarel·lo provenen de dues vinyes velles de baixa producció: "La Vella", plantada l'any 1979, i "El Muc", plantada l'any 1972. Les finques es conreen seguint els principis de l'agricultura ecològica.

El raïm es va veremar a mà i va ser seleccionat tant a la vinya com al celler. Un cop refrigerat, desrapat i premsat suaument, va macerar amb les pells durant 12 hores. Només es va fer servir el 60% del most flor obtingut del premsat, el qual va fermentar en bótes de roure francès i de castanyer.

Tot seguit, Xarel·lo Pur 2018 va reposar durant 6-8 mesos a les bótes. Un cop fet el cupatge dels diferents vins, va ser estabilitzat i clarificat abans de ser embotellat.

Aquest vi blanc del Penedès és profund i expressiu.

Informació addicional
Informació addicional
A la vista

Intens i brillant, aquest vi blanc ecològic té un color daurat amb reflexos groguencs. Pardas Xarel·lo Pur forma una llàgrima densa en copa.

Al nas

Intensa expressió aromàtica, amb un equilibri notable entre la fruita i la fusta. Aquest Xarel·lo del Penedès fa olor de fruita blanca i groga madura, barrejada amb notes florals i herbàcies, amb un toc de llevats i un record de mel. La fusta s'insinua en les notes d'espècies i torrats. Al fons, aquest vi blanc amb bóta mostra un record delicadament mineral.

A la boca

Ampli, envolvent i amb cos, aquest vi blanc criança té un pas saborós i dens, de suggerent complexitat. Tocs cítrics, molt frescos, subtils notes tropicals i una excel·lent acidesa subratllen una mineralitat cada cop més present. Xarel·lo Pur de Celler Pardas té un final llarg i persistent, amb records d'espècies i herbes aromàtiques.

La nostra opinió personal

Un vi indispensable per als amants de la varietat, Pardas Xarel·lo Pur 2018 és un gran vi blanc del Penedès que millorarà durant els propers anys.

ALTRES ANYADES

Pardas Xarel·lo Pur 2015:

92 punts Enterwine.

Pardas Xarel·lo 2012:

92 punts Enterwine.

Pardas Xarel·lo 2011:

92 punts Peñín.

Pardas Xarel·lo 2010:

91 punts Peñín.

Anyada 2018
Tipus de vi Blanc
D.O. Penedès
Capacitat 75 cl
Temperatura de servei 8-10ºC
Ecològics Si
Envelliment Bóta
Tipus de criança mesos en bótes de diferents tipus
nbre. de mesos en bóta 8
Puntuació Enterwine 93
Puntuació mitja 93
Mono-Varietal Xarel·lo
Maridatges Arrosos de peix, Arrossos caldosos, Bacallà, Carns blanques rostides, Cuina mallorquina, Cuina oriental, Formatges de cabra, Marisc a la graella, Marisc amb salsa, Marisc cru, Marisc cuit, Pastes amb salsa de peix, Peix blanc a la graella, Peix blanc al forn, Peix blanc amb salsa, Peix blau, Porc rostit, Verdures farcides de peix
Gustos Complex i elegant, Fresc i sec, Sec i amb cos, Sec i aromàtic, Sedós i intens
Ocasió Dinar de negocis, Reunió familiar, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes, Sopar amb els amics
Opinions
0 Opinions
Escriu la teva opinió
  •  
    1 1 estrella
    2 2 star
    3 3 star
    4 4 star
    5 5 star
    Valoració