No teniu articles a la cistella de la compra.
Vi Blanc Pardas Xarel·lo Pur 2018
Vi blanc ecològic del Penedès. Xarel·lo fermentat i criat en bóta.
Bóta. 8 mesos en bótes de diferents tipus
Grau d'alcohol: 12,5º
Capacitat: 75 cl
D.O.: Penedès
Varietats: Xarel·lo,
Cellers: Celler Pardas
93
93
Disponibilitat: En existència
17,90 €
Productes relacionats
Descripció del producte
Detalls
Vet aquí la nova anyada del vi monovarietal de Xarel·lo elaborat pel Celler Pardas. Gran expressió de la varietat blanca autòctona més important del Penedès, el vi ha passat a dir-se Pardas Xarel·lo Pur, un nom que descriu molt bé el seu caràcter autèntic i nostrat.
Els raïms de Xarel·lo provenen de dues vinyes velles de baixa producció: "La Vella", plantada l'any 1979, i "El Muc", plantada l'any 1972. Les finques es conreen seguint els principis de l'agricultura ecològica.
El raïm es va veremar a mà i va ser seleccionat tant a la vinya com al celler. Un cop refrigerat, desrapat i premsat suaument, va macerar amb les pells durant 12 hores. Només es va fer servir el 60% del most flor obtingut del premsat, el qual va fermentar en bótes de roure francès i de castanyer.
Tot seguit, Xarel·lo Pur 2018 va reposar durant 6-8 mesos a les bótes. Un cop fet el cupatge dels diferents vins, va ser estabilitzat i clarificat abans de ser embotellat.
Aquest vi blanc del Penedès és profund i expressiu.
Informació addicional
Informació addicional
| A la vista | Intens i brillant, aquest vi blanc ecològic té un color daurat amb reflexos groguencs. Pardas Xarel·lo Pur forma una llàgrima densa en copa. |
|---|---|
| Al nas | Intensa expressió aromàtica, amb un equilibri notable entre la fruita i la fusta. Aquest Xarel·lo del Penedès fa olor de fruita blanca i groga madura, barrejada amb notes florals i herbàcies, amb un toc de llevats i un record de mel. La fusta s'insinua en les notes d'espècies i torrats. Al fons, aquest vi blanc amb bóta mostra un record delicadament mineral. |
| A la boca | Ampli, envolvent i amb cos, aquest vi blanc criança té un pas saborós i dens, de suggerent complexitat. Tocs cítrics, molt frescos, subtils notes tropicals i una excel·lent acidesa subratllen una mineralitat cada cop més present. Xarel·lo Pur de Celler Pardas té un final llarg i persistent, amb records d'espècies i herbes aromàtiques. |
| La nostra opinió personal | Un vi indispensable per als amants de la varietat, Pardas Xarel·lo Pur 2018 és un gran vi blanc del Penedès que millorarà durant els propers anys. |
| ALTRES ANYADES | Pardas Xarel·lo Pur 2015: 92 punts Enterwine. Pardas Xarel·lo 2012: 92 punts Enterwine. Pardas Xarel·lo 2011: 92 punts Peñín. Pardas Xarel·lo 2010: 91 punts Peñín. |
| Anyada | 2018 |
| Tipus de vi | Blanc |
| D.O. | Penedès |
| Capacitat | 75 cl |
| Temperatura de servei | 8-10ºC |
| Ecològics | Si |
| Envelliment | Bóta |
| Tipus de criança | mesos en bótes de diferents tipus |
| nbre. de mesos en bóta | 8 |
| Puntuació Enterwine | 93 |
| Puntuació mitja | 93 |
| Mono-Varietal | Xarel·lo |
| Maridatges | Arrosos de peix, Arrossos caldosos, Bacallà, Carns blanques rostides, Cuina mallorquina, Cuina oriental, Formatges de cabra, Marisc a la graella, Marisc amb salsa, Marisc cru, Marisc cuit, Pastes amb salsa de peix, Peix blanc a la graella, Peix blanc al forn, Peix blanc amb salsa, Peix blau, Porc rostit, Verdures farcides de peix |
| Gustos | Complex i elegant, Fresc i sec, Sec i amb cos, Sec i aromàtic, Sedós i intens |
| Ocasió | Dinar de negocis, Reunió familiar, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes, Sopar amb els amics |
Opinions
0 Opinions
Escriu la teva opinió
