eco

Vi Blanc Parés Baltà Calcari 2021

Vi blanc ecològic del Penedès. Monovarietal de Xarel·lo amb 3 mesos de criança amb les mares.

Sobre les mares. 3 mesos sobre les mares en acer inoxidable
Grau d'alcohol: 12,5º
Capacitat: 75 cl
D.O.: Penedès
Varietats: Xarel·lo,
Cellers: Parés Baltà
90 90

Disponibilitat: En existència

10,50 €
Descripció del producte
Detalls

Emparat sota la DO Penedès, Parés Baltà Calcari és un monovarietal de Xarel·lo elaborat per Parés Baltà.

El raïm prové d'una parcel.la de poc més de 30 hectàrees, situada a uns 230 metres d'altura. Els sòls, com és fàcil d'endevinar, són de tipus calcari, fet que atorga a aquest vi blanc ecològic una notable mineralitat.

Es va veremar a mà, en saó i seleccionant curosament els millors gatims. Un cop al celler, el raïm va fer una curta maceració pel·licular de 4 hores. Després d'un premsat lleuger, la fermentació en dipòsits d'acer inoxidable, a una temperatura de 16°C, va durar 21 dies.

Finalment, Parés Baltà Calcari 2021 va romandre sobre les mares durant 3 mesos en els mateixos dipòsits, amb remogudes diàries.

Aquest vi blanc del Penedès que reflecteix de manera fidel el terrer i la varietat.

 

Informació addicional
Informació addicional
A la vista

Aquest vi blanc del Penedès és de color groc palla, cristal·lí i molt net. El vi blanc Parés Baltà Calcari forma una llàgrima fina.

Al nas

Fresca expressió aromàtica de marcada personalitat. Aquest monovarietal de Xarel·lo desprèn una fresca sensació cítrica d'aranja madura, barrejada amb fruita blanca i molts apunts exòtics. Elegants pinzellades minerals i records d'herbes aromàtiques.

A la boca

Molt equilibrat, aquest vi del celler Parés Baltà té una entrada fresca i elegant, amb matisos minerals i un punt de iode en el retorn, amb sensacions cítriques i balsàmiques. Acidesa equilibrada i final net.

La nostra opinió personal

Molt fàcil de beure i amb un marcat caràcter varietal, Parés Baltà Calcari 2021 és un Xarel·lo com cal. 

ALTRES ANYADES

Parés Baltà Calcari 2019:

90 punts Enterwine. Premis Decanter 2021 - 86 punts i Medalla de Bronze.

Parés Baltà Calcari 2018:

89 punts Enterwine.

Parés Baltà Calcari 2017:

90 punts Enterwine.

Parés Baltà Calcari 2016:

91 punts Enterwine.

Parés Baltà Calcari 2015:

90 punts Peñín.

Anyada 2021
Tipus de vi Blanc
D.O. Penedès
Capacitat 75 cl
Temperatura de servei 8-10 graus
Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica?
Ecològics Si
Envelliment Sobre les mares
Tipus de criança mesos sobre les mares en acer inoxidable
nbre. de mesos en bóta 3
Puntuació Enterwine 90
Puntuació mitja 90
Mono-Varietal Xarel·lo
Maridatges Amanides complexes, Aperitius, Arrosos de peix, Arrossos caldosos, Bacallà, Formatges de cabra, Fumats, Marisc a la graella, Marisc cru, Pastes amb salsa de peix, Peix blanc a la graella, Peix blanc al forn, Peix blanc amb salsa, Peix blau
Gustos Fresc i sec, Lleuger, fàcil de beure, Sedós i intens
Ocasió Aperitius, De tapes, Reunió de col·legues, Reunió familiar, Sopar amb els amics
Opinions
0 Opinions
Escriu la teva opinió
  •  
    1 1 estrella
    2 2 star
    3 3 star
    4 4 star
    5 5 star
    Valoració