eco

Vi Blanc Parés Baltà Còsmic 2019

Vi blanc ecològic del Penedès. Xarel·lo i Sauvignon Blanc criat 3 mesos amb les mares.

Jove. 3 mesos sobre les mares en acer inoxidable
Grau d'alcohol: 12,5º
Capacitat: 75 cl
D.O.: Penedès
Varietats: Sauvignon Blanc, Xarel·lo,
Cellers: Parés Baltà
90 90

Disponibilitat: En existència

9,90 €
Descripció del producte
Detalls

Elaborat per Parés Baltà, Còsmic és un vi blanc fresc i fragant emparat sota la DO Penedès que pertany a la col·lecció R-Evolution del celler.

Cupatge de Xarel·loSauvignon Blanc, el raïm prové de dues finques, Les Torres, a 690 metres d'alçada, i Les Valls, a uns 500 metres. Els ceps es conreen sota els paràmetres de l'agricultura ecològica.

Es verema a mà, cada varietat a banda i en saó, triant amb cura els millors gatims. La vinificació es fa per separat segons la varietat. Un cop els raïms arriben a celler, es desrapen, són lleugerament premsats i fan una curta maceració pel·licular de 4 hores. Tot seguit el most fermenta en dipòsits d'acer inoxidable durant 12 dies a una temperatura mitjana de 16ºC. En acabar, aquest vi blanc del Penedès va romandre en contacte amb les mares durant un període de 3 mesos, amb remuntades diàries abans de ser embotellat.

El vi Parés Baltà Còsmic 2019 acompanyarà molt bé plats de cuina oriental.

Informació addicional
Informació addicional
A la vista

Molt brillant i net en copa, Parés Baltà Còsmic té un color groc llimona pàl·lid amb reflexos daurats i centelleigs verdosos.

Al nas

Vi de Xarel.lo i Sauvignon Blanc aromàticament intens, amb molt bona expressió afruitada i floral. Aquest vi blanc ecològic mostra aromes de pera d'aigua, albercoc, nespres, maracuià i pinya ben madura, barrejats amb records de gessamí, ginesta i flors de la farigola. També trobem notes cítriques, minerals i cremoses molt elegants.

A la boca

Amb una entrada fresca i suau, aquest vi blanc de Parés Baltà té un pas amable, suculent i untuós. Molt bona acidesa, que ens acompanya per tot el recorregut acaronant el paladar. Vi franc, que transmet en el retorn les aromes percebudes per via directa. Un vi blanc del Penedès amb un final saborós i llarg, que deixa un regust afruitat i mineral.

La nostra opinió personal Combinació equilibrada de dues varietats molt diferents, Parés Baltà Còsmic 2019 és un vi del Penedès molt ben elaborat i especialment atractiu.

ALTRES ANYADES

Parés Baltà Còsmic 2018:

90 punts Enterwine.

Parés Baltà Còsmic 2017:

91 punts Enterwine.

Parés Baltà Còsmic 2016:

91 punts Enterwine.

Parés Baltà Còsmic 2013:

Millor Vi Blanc Jove en el certàmen Concurs de Vins de Qualitat 2014.

Anyada 2019
Tipus de vi Blanc
D.O. Penedès
Capacitat 75 cl
Temperatura de servei 10-12 graus
Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica?
Ecològics Si
Envelliment Jove
Tipus de criança mesos sobre les mares en acer inoxidable
nbre. de mesos en bóta 3
Puntuació Enterwine 90
Puntuació mitja 90
Percentatge de Varietat Xarel·lo 85%, Sauvignon Blanc 15%.
Maridatges Amanides complexes, Aperitius, Arrosos de peix, Cuina oriental, Entrants suaus, Formatges de pasta suaus, Formatges suaus, Graellada de verdures, Marisc a la graella, Pastes amb salsa de peix, Peix blanc a la graella, Peix blanc al forn, Sol
Gustos Afruitat i fresc, Sedós i intens
Ocasió Aperitius, Perquè si, Reunió familiar, Sopar a la llum de les espelmes, Sopar amb els amics
Opinions
1 Opinió
Perfecte
Valoració
Perfecte. Li tenia ganes a l'últim vi de Parés Baltà. Enamorada dels seus vins ecològics, aquest vi Còsmic no m'ha defraudat gens ni mica.
Opinat per (publicat a 1 setembre de 2014)
Escriu la teva opinió
  •  
    1 1 estrella
    2 2 star
    3 3 star
    4 4 star
    5 5 star
    Valoració