Vi Blanc Parés Baltà Còsmic 2021
Vi blanc ecològic del Penedès. Cupatge de Xarel·lo i Sauvignon Blanc criat 3 mesos amb les mares.
Disponibilitat: En existència
Elaborat pel celler Parés Baltà, Parés Baltà Còsmic és un vi blanc fresc i fragant del Penedès que pertany a la col·lecció R-Evolution del celler.
Cupatge de Xarel·lo i Sauvignon Blanc, el raïm prové de dues finques, Les Torres, a 690 metres d'alçada, i Les Valls, a uns 500 metres. Els ceps es conreen sota els paràmetres de l'agricultura ecològica.
Es verema a mà, cada varietat a banda i en saó, triant amb cura els millors gatims. La vinificació es fa per separat segons la varietat. Un cop al celler, es van desrapar, premsar i van fer una curta maceració pel·licular de 4 hores. Tot seguit el most va fermentar en dipòsits d'acer inoxidable durant 12 dies a una temperatura de 16ºC.
En acabar, Parés Baltà Còsmic 2021 va romandre en contacte amb les mares durant un període de 3 mesos, amb remuntades diàries abans de ser embotellat.
Aquest vi blanc del Penedès acompanyarà molt bé plats de cuina oriental.
A la vista | El vi blanc Parés Baltà Còsmic és de color groc llimona amb reflexos daurats i centelleigs verdosos. Aquest vi blanc ecològic és net i brillant. |
---|---|
Al nas | Aquest cupatge de Xarel.lo i Sauvignon Blanc fa olor de pera d'aigua, albercoc, nespres, maracuià i pinya ben madura, amb records de gessamí, ginesta i farigola. També trobem notes cítriques, minerals i cremoses molt elegants. |
A la boca | Aquest vi de Parés Baltà té un pas amable, suculent i untuós. Molt bona acidesa cítrica, notes afruitades i herbàcies i final saborós i llarg, que deixa un regust floral i mineral. |
La nostra opinió personal | Combinació equilibrada de dues varietats molt diferents, Parés Baltà Còsmic 2021 és un vi molt atractiu. |
ALTRES ANYADES | Parés Baltà Còsmic 2019: 90 punts Enterwine. Parés Baltà Còsmic 2018: 90 punts Enterwine. Parés Baltà Còsmic 2017: 91 punts Enterwine. Parés Baltà Còsmic 2016: 91 punts Enterwine. Parés Baltà Còsmic 2013: Millor Vi Blanc Jove en el certàmen Concurs de Vins de Qualitat 2014. |
Anyada | 2021 |
Tipus de vi | Blanc |
D.O. | Penedès |
Capacitat | 75 cl |
Temperatura de servei | 10-12 graus |
Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | Sí |
Ecològics | Si |
Envelliment | Jove |
Tipus de criança | mesos sobre les mares en acer inoxidable |
nbre. de mesos en bóta | 3 |
Puntuació Enterwine | 90 |
Puntuació mitja | 90 |
Percentatge de Varietat | Xarel·lo 85%, Sauvignon Blanc 15%. |
Maridatges | Amanides complexes, Aperitius, Arrosos de peix, Cuina oriental, Entrants suaus, Formatges de pasta suaus, Formatges suaus, Graellada de verdures, Marisc a la graella, Pastes amb salsa de peix, Peix blanc a la graella, Peix blanc al forn, Sol |
Gustos | Afruitat i fresc, Sedós i intens |
Ocasió | Aperitius, Perquè si, Reunió familiar, Sopar a la llum de les espelmes, Sopar amb els amics |