eco

Vi Blanc Parés Baltà Electio 2013

Vi blanc ecològic amb criança de Xarel·lo del Penedès. Fermentació i criança sobre mares per 4 mesos en bótes noves de roure francès i hongarès.

Sobre les mares. 4 mesos en bótes de roure francès i hongarès
Grau d'alcohol: 12,5º
Capacitat: 75 cl
D.O.: Penedès
Varietats: Xarel·lo,
Cellers: Parés Baltà
92 92

Disponibilitat: En existència

28,25 €
Descripció del producte
Detalls

Electio, “l'escollit", és el vi blanc amb criança monovarietal de Xareŀlo que elabora el celler Parés Baltà, a l'Alt Penedès, i que cataloga dins la sèrie microcuvée, vins de producció ben limitada, fets amb raïms procedents de vinyers molt especials i nomès en les millors anyades, a la recerca d'obtenir la màxima expressió del terrer.

Aquest vi blanc amb criança  Xarel·lo és el resultat del cultiu ecològic d'una sola finca, Cal Miret, de ceps de 74 anys plantades en vas a 325 metres d'altitud. El vinyer ocupa terrenys d'un suau pendent d'entre 5 i 15 graus amb orientació sud-est, un terrer de marcat clima mediterrani amb un sòl franc molt profund, de natura argilosa i calcària.

La verema d'aquest vi blanc DO Penedès es fa a mà. Els raïms seleccionats passen per una lleu maceració pel·licular i després d'un premsat suau comença el procés fermentatiu de 18 dies en bótes noves de roure francès i hongarès a una temperatura de 16ºC. El vi roman sobre les seves mares en les mateixes bótes uns quatre mesos més, on se li fa remoguts periòdics per incrementar la seva estructura.  

Parés Baltà Electio 2013 és un vi blanc ecològic per consumir fins l'any 2018. 

Informació addicional
Informació addicional
A la vista

El vi blanc ecològic de Xarel·lo presenta una tonalitat groc cera amb reflexos acerats, llàgrima fina i d'aspecte glicèric.  

Al nas

D'elegant i delicada intensitat aromàtica amb suggestives remembrances de fruites de polpa blanca madures una mica en compota, notes florals marcides i un palès caràcter mineral; la bóta li ha aportat un agradable torrat que resta en el fons.

A la boca

Parés Baltà fa aquest vi blanc d'entrada grassa, suau, envolupant i de notori volum; pas llaminer, dominat per sensacions de fruita en compota ensems records de fina fusta. Recorregut de bona durada i ampli amb l'acidesa equilibrada. Final llarg, agradable, amb un sensacional retorn aromàtic amb notes de criança.

La nostra opinió personal

Parés Baltà Electio 2013 és una delicadesa del Penedès, molt elegant, complexa i plena de matisos. 

Anyada 2013
Tipus de vi Blanc
D.O. Penedès
Capacitat 75 cl
Temperatura de servei 10-12 graus
S'ha de servir decantat? 20 minuts abans de servir
Ecològics Si
Envelliment Sobre les mares
Tipus de criança mesos en bótes de roure francès i hongarès
nbre. de mesos en bóta 4
Puntuació Enterwine 92
Puntuació mitja 92
Nom del premi Concurso Millésime Bio 2016: Medalla de Bronce
Mono-Varietal Xarel·lo
Maridatges Arrosos de peix, Aus, Calereta, Foie, Formatge d'anyada, Formatges de cabra, Graellada de verdures, Marisc a la graella, Marisc cru, Peix blanc a la graella, Peix blanc al forn, Peix blanc amb salsa, Rostits, Verdures farcides de peix
Gustos Complex i elegant, Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens
Ocasió En una ocasió especial, Perquè jo ho valc, Reunió familiar, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes
Opinions
0 Opinions
Escriu la teva opinió
  •  
    1 1 estrella
    2 2 star
    3 3 star
    4 4 star
    5 5 star
    Valoració