eco

Vi Negre Parvus Syrah 2017

Vi negre criança ecològic d'Alella, monovarietal de Syrah amb 12 mesos de bóta.

Criança. 12 mesos en bótes de roure francès
Grau d'alcohol: 13,5º
Capacitat: 75 cl
D.O.: Alella
Varietats: Sirà,
Cellers: Alta Alella
90 90

Disponibilitat: En existència

12,00 €
Descripció del producte
Detalls

Emparat sota la DO Alella i elaborat per Alta Alella, Parvus Syrah és un vi negre amb criança produït seguint els preceptes de l'agricultura ecològica.

Monovarietal de Syrah, el raïm prové de vinyes plantades en costers i terrasses entre 100 i 250 metres d’altitud, sobre el característic sòl de sauló propi de la comarca.

Es verema a mà i en saó, tot seleccionant els millors gotims i mitjançant rigorosos controls de maduració. Un cop al celler, el raïm es desrapa per començar la vinificació. Tot el procès de maceració, incloent la fermentació alcohòlica, es perllonga durant uns 20 dies en dipòsits d'acer inoxidable.

Durant tot aquest temps, s'utilitza la tècnica de l'enfonsament del barret, per tal d'obtenir la màxima extracció de color i composts fenòlics. Desprès d'un suau premsat, Parvus Syrah 2017 es va trasbalsar a bótes de roure francès, on va completar la malolàctica i va fer una criança de 12 mesos.

Amb cos i especiat, AA Parvus Syrah és un gran expressió mediterrània d'aquesta varietat francesa.

Informació addicional
Informació addicional
A la vista

Net, brillant i de capa alta, aquest vi negre ecològic té un bonic color cirera amb rivet violaci. El vi Parvus Syrah té una llàgrima marcada i visiblement acolorida.

Al nas

Bona expressió varietal. Aquesta Syrah recorda les prunes i les mores madures, amb notes de flors blaves, especiats i frescos balsàmics, com ara llorer i fonoll; els matisos de criança afloren amb delicades notes torrades, records de cacau, vainilles i torrefactes.

A la boca

Amb una entrada potent i fresca, aquest vi negre d'Alta Alella té una textura carnosa i una pas agraït. Envolvent, amb una bona estructura de fruita sucosa, amables tanins i una fresca acidesa. Final llarg i persistent, amb un retorn aromàtic un punt licorós, mentolat i amb notes torrades.

La nostra opinió personal

El vi Parvus Syrah 2017 és un saborós vi negre ecològic d'Alella. Excel·lent opció per descobrir una Syrah sense filtres.

ALTRES ANYADES

Parvus Syrah 2016:

91 punts Enterwine.

Parvus Syrah 2015:

91 punts Enterwine.

Parvus Syrah 2014:

92 punts Enterwine.

Anyada 2017
Tipus de vi Negre
D.O. Alella
Capacitat 75 cl
Temperatura de servei 15-17 graus
S'ha de servir decantat? 30 minuts abans de servir
Ecològics Si
Envelliment Criança
Tipus de criança mesos en bótes de roure francès
nbre. de mesos en bóta 12
Puntuació Enterwine 90
Puntuació mitja 90
Mono-Varietal Sirà
Maridatges Aus, Bacallà, Caça de pèl, Caça de ploma, Carns vermelles rostides, Civet, Estofats, Formatges curats, Formatges de vaca, Porc rostit, Rostits, Ternasco, Xai rostit
Gustos Molt intens, dels que omplen la boca , Saborós i amb notes de bóta
Ocasió Dinar de negocis, Perquè si, Reunió de col·legues, Reunió familiar, Sopar amb els amics
Opinions
1 Opinió
Parvus
Valoració
No soc massa partidari de les varietats franceses a ca nostra. Aquest vi de Syrah, tanmateix, és impecable, a banda d'ecològic.
Opinat per (publicat a 28 desembre de 2018)
Escriu la teva opinió
  •  
    1 1 estrella
    2 2 star
    3 3 star
    4 4 star
    5 5 star
    Valoració