ecovegan

Vi Negre Parvus Syrah 2021

Vi negre ecològic i vegà d'Alella. Monovarietal de Syrah amb 12 mesos de criança en bóta.

Criança. 12 mesos en bótes de roure francès
Grau d'alcohol: 14º
Capacitat: 75 cl
D.O.: Alella
Varietats: Sirà,
Cellers: Alta Alella
91 91

Disponibilitat: En existència

13,95 €
Descripció del producte
Detalls

Emparat sota la DO Alella i elaborat per Alta Alella, el vi Parvus Syrah és un vi negre produït segons els preceptes de l'agricultura ecològica.

Monovarietal de Syrah, el raïm prové de vinyes plantades en costers i terrasses entre 100 i 250 metres d’altura, sobre el sòl de sauló típic de la comarca.

El raïm es va veremar a mà i en saó, amb rigorosos controls de maduració. Un cop al celler, va ser desrapat abans de macerar i fermentar durant 20 en dipòsits d'acer inoxidable.

Durant tot aquest temps, es va fer servir la tècnica de l'enfonsament del barret, per tal d'obtenir la màxima extracció de color i composts fenòlics. Desprès d'un suau premsat, el vi Parvus Syrah 2021 es va trasbalsar a bótes de roure francès, on va completar la malolàctica i va fer una criança de 12 mesos.

Amb cos i especiat, aquest vi negre criança és una notable expressió mediterrània d'aquesta varietat francesa.

Preneu aquest vi negre vegà d'Alella amb plats de carn i embotits.

Informació addicional
Informació addicional
A la vista

Net i brillant, Parvus Syrah és de color cirera fosc amb rivet violaci. Aquest vi negre eològic i vegà d'Alella forma una llàgrima marcada i acolorida.

Al nas

Bona expressió varietal. Aquesta Syrah recorda les prunes i les móres madures, amb notes de flors blaves, especiats i frescos balsàmics, com ara llorer i fonoll; els matisos de criança afloren amb delicades notes torrades, records de cacau, vainilles i torrefactes.

A la boca

D' entrada potent i fresca, aquest vi negre d'Alta Alella té una textura carnosa, uns tanins amables i una acidesa esmolada. Final llarg i persistent, amb un retorn aromàtic un punt licorós, mentolat i amb notes torrades.

La nostra opinió personal

El vi Parvus Syrah 2021 és una excel·lent opció per gaudir d'una Syrah fresca i personal.

ALTRES ANYADES

Parvus Syrah 2019:

91 punts Enterwine. 89 punts Peñín.

Parvus Syrah 2018:

91 punts Enterwine.

Parvus Syrah 2017:

90 punts Enterwine.

Parvus Syrah 2016:

91 punts Enterwine.

Parvus Syrah 2015:

91 punts Enterwine.

Parvus Syrah 2014:

92 punts Enterwine.

Anyada 2021
Tipus de vi Negre
D.O. Alella
Capacitat 75 cl
Temperatura de servei 15-17 graus
S'ha de servir decantat? 30 minuts abans de servir
Ecològics Si
Vegà Si
Envelliment Criança
Tipus de criança mesos en bótes de roure francès
nbre. de mesos en bóta 12
Puntuació Enterwine 91
Puntuació mitja 91
Mono-Varietal Sirà
Maridatges Aus, Bacallà, Caça de pèl, Caça de ploma, Carns vermelles rostides, Civet, Estofats, Formatges curats, Formatges de vaca, Porc rostit, Rostits, Ternasco, Xai rostit
Gustos Molt intens, dels que omplen la boca , Saborós i amb notes de bóta
Ocasió Dinar de negocis, Perquè si, Reunió de col·legues, Reunió familiar, Sopar amb els amics
Opinions
1 Opinió
Parvus
Valoració
No soc massa partidari de les varietats franceses a ca nostra. Aquest vi de Syrah, tanmateix, és impecable, a banda d'ecològic.
Opinat per (publicat a 28 desembre de 2018)
Escriu la teva opinió
  •  
    1 1 estrella
    2 2 star
    3 3 star
    4 4 star
    5 5 star
    Valoració