Cava Parxet Brut

El cava Brut de cellers Parxet té molt marcada la fruita amb sensació de frescor. Cupatge tradicional, amb una diferència, ús de la Pansa Blanca en comptes de la Xarel·lo. La verema es fa manual o mecànica depenent dels vinyers però sempre amb caixes de 20 kg i fent-ne la selecció al camp. Una vegada arriba al celler, s'aboca a la taula de selecció i manualment es torna a revisar per portar-lo a la premsa com a raïm sencer. La primera fermentació és lenta i a temperatura controlada per aconseguir un vi base més complex. La criança a l'ampolla es realitza a les noves instal·lacions del celler en Montargull entre 9 mesos i 15 segons la valoració de l'enòleg. Aquest vi escumós Parxet Brut és el company ideal d'un esdeveniment a l'aire lliure, elegant i desenfadat.