Vi Negre Peña Caballera 2015

Monovarietal de Garnatxa de vinyes velles amb DO Vinos de Madrid amb una criança de 12 mesos en bóta.

Criança. 12 mesos en bótes de roure francès
Grau d'alcohol: 14º
Capacitat: 75 cl
Mono-varietat: Garnatxa
ñ 94 94 94
Registreu-vos per a ser notificat quan aquest producte es trobi de nou en existència

Disponibilitat: Esgotat

24,25 €
Descripció del producte
Detalls

Un vi de producció molt reduïda, Peña Caballera està elaborat exclusivament amb raïm Garnatxa procedent d'una única parcel·la, de la qual pren el nom. És una vinya a 850 metres d'altitud, amb orientació nord, plantat en vessant. Amb una extensió de 1,5 hectàrees, les plantes tenen de 50 a 70 anys d'antiguitat i estan plantades sobre sòls granític amb petites vetes de esquists a una zona de la Sierra de Gredos pertanyent a la DO Vins de Madrid.

Després de fer una verema acurada i seleccionada, aquest vi monovarietal de Garnatxa de Bodega Marañones es va macerar en fred abans de la fermentació. Posteriorment es va trasbalsar a tines de roure obertes, on va fermentar amb llevats autòctons.

La criança de Peña Caballera 2015 va durar 12 mesos i va ser duta a terme en bótes de 500 litres de roure francès de 4t any, per tal de preservar el caràcter varietal al màxim. Es va embotellar sense sotmetre'l a cap procés extern, és a dir, sense estabilitzar, ni filtrar, ni clarificar.

Decanteu-lo, com a mínim, 1 hora abans de servir-lo.

Gaudiu-ne durant els propers 4 anys.

Informació addicional
Informació addicional
A la vista

El vi negre criança Peña Caballera de la Sierra de Gredos té un color cirera amb capa mitjana i rivet rosaci. Molt viu i brillant amb formació de llàgrima en copa.

Al nas

El seu aroma és complex, misteriós i fresc. En aquest vi negre criança DO Vinos de Madrid hi trobem fruits vermells frescos, aromes vegetals, terra humida, balsàmics, especiats, fons molt mineral i un subtil record torrat.

A la boca

La seva entrada en boca és suau, amb un pas estructurat, ampli i amb cos. Aquesta Garnatxa de vinyes velles de Bodega Marañones té molt bona acidesa i uns tanins sedosos. El seu post gust és llarg amb records aromàtics per via retronal a fruita vermella i negra madura, flors silvestres, espècies i tocs balsàmics. Hi ha un fons mineral profund i molt intrigant.

La nostra opinió personal

Un gran vi de Garnatxa, Peña Caballera 2015 és fi i molt elegant.

ALTRES ANYADES

Peña Caballera 2014:

95 punts Parker.

Peña Caballera 2012:

94 punts Enterwine.

Peña Caballera 2011:

94 punts Peñín.

Anyada 2015
Tipus de vi Negre
D.O. Vinos de Madrid
Capacitat 75 cl
Temperatura de servei 14-16 graus
S'ha de servir decantat? una hora abans de servir
Envelliment Criança
Tipus de criança mesos en bótes de roure francès
nbre. de mesos en bóta 12
Puntuació Peñin 94
Puntuació Enterwine 94
Puntuació mitja 94
Mono-Varietal Garnatxa
Maridatges Arrosos de carn, Aus, Bolets, Carns blanques rostides, Embotits, Escudella, Estofats, Pastes amb salsa de carn, Plats especiats, Rostits, Steak Tartare
Gustos Complex i elegant, Fresc i sec, Saborós i amb notes de bóta
Ocasió Dinar de negocis, Reunió familiar, Sopar a la llum de les espelmes, Sopar amb els amics
Opinions
Escriu la teva opinió
Estàs opinant sobre: Peña Caballera 2015
Com valores aquest producte? *
  1 estrella 2 estrelles 3 estrelles 4 estrelles 5 estrelles
Valoració