Vi Negre PSI 2017

Vi negre de Ribera del Duero elaborat amb Tinto Fino i Garnatxa. Fermentació en dipòsits de ciment. Criança en bótes usades de roure.

Criança. 18 mesos en bótes de roure francès d'Allier
Grau d'alcohol: 13,5º
Capacitat: 75 cl
Varietats: Garnatxa, Tinta Fina,
93 93

Disponibilitat: En existència

30,90 €
Descripció del producte
Detalls

Nova anyada del reconegut vi PSI. L'anyada 2017 d'aquest vi del gran Peter Sisseck va ser molt complicada, ja que una sèrie de glaçades al mes d'abril van malmetre bona part del raïm. Gràcies al saber fer de l'enòleg, però, la collita es va poder salvar, i a més amb un nivell de qualitat molt elevat.

Un veritable mosaic del terrer, aquest vi es va elaborar a partir de raïm provinent de 841 parcel·les escampades per la Ribera del Duero. A banda de l'habitual Tinto Fino (Tempranillo), aquesta vegada el vi duu un 7% de Garnatxa.

La verema es va fer a mà, i els raïms van ser desrapats, macerats i fermentats en dipòsits de ciment. La fermentació malolàctica i la posterior criança de 18 mesos es van fer en bótes i tines de roure francès on prèviament s'havien envellit els dos vins de gamma alta del celler, Pingus i Flor de Pingus. Acabada la criança, les lies es van eliminar el vi un mes abans de l'embotellat. A banda d'això, no va ser filtrat ni clarificat.

Aquest excel·lent vi negre de Ribera del Duero de producció limitada s'hauria de decantar 1 hora abans de servir-lo.

És un privilegi posar a disposició dels nostres clients PSI 2017, un vi elaborat per un dels millors enòlegs del món.

Informació addicional
Informació addicional
A la vista

El vi negre PSI té un bonic color cirera, brillant i net, amb rivet violaci i reflexos granats. Aquest vi de Peter Sisseck forma una llàgrima força densa.

Al nas

Intenses i complexes aromes. En aquest vi negre criança hi ha molta fruita negra madura amb tocs de cirera, pruna i cassís. A mesura que agafa aire, el vi PSI mostra espècies, tocs florals. Fons balsàmic i terròs, amb la fusta sempre en un discret segon pla.

A la boca

Complex, saborós, de textura refinada i sedosa. Magnífic equilibri entre la fruita i les notes de criança, acidesa excel·lent i tanins nets i alhora saborosos. Aquest vi de Dominio de Pingus té un final llarg, amb un regust de fruita i una nota mineral i terrosa.

La nostra opinió personal

Elegant, fresc i delicat, PSI 2017 és un un luxe a un preu molt raonable, tenint en compte la qualitat del vi. Combineu-lo amb pernil ibèric, plats de carn o formatges curats. 

ALTRES ANYADES

PSI 2010:

93 punts Enterwine. 92 punts Parker. 92 punts Peñín.

Anyada 2017
Tipus de vi Negre
D.O. Ribera del Duero
Capacitat 75 cl
Temperatura de servei 16-18 graus
S'ha de servir decantat? una hora abans de servir
Envelliment Criança
Tipus de criança mesos en bótes de roure francès d'Allier
nbre. de mesos en bóta 18
Puntuació Enterwine 93
Puntuació mitja 93
Percentatge de Varietat Tinto Fina 93%, Garnacha Tinta 7%.
Maridatges Ànec, Caça de pèl, Caça de ploma, Carns vermelles a la graella, Carns vermelles amb salsa, Carns vermelles rostides, Civet, Estofats, Formatges curats, Garrí, Pernil ibèric de gla, Rostits
Gustos Complex i elegant, Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens
Ocasió En una ocasió especial, Perquè jo ho valc, Si tens un compromís
Opinions
0 Opinions
Escriu la teva opinió
  •  
    1 1 estrella
    2 2 star
    3 3 star
    4 4 star
    5 5 star
    Valoració