eco

Cava Raventós i Blanc Textures de Pedra 2016

Vi escumós ecològic Blanc de Negres de la Conca del Riu Anoia. Xarel·lo Vermell, Sumoll i Bastard Negre amb un mínim de 48 mesos de criança.

Blanc de Noirs. 48 meses en botella.
Grau d'alcohol: 12,5º
Capacitat: 75 cl
93 93
Registreu-vos per a ser notificat quan aquest producte es trobi de nou en existència

Disponibilitat: Esgotat

24,50 €
Descripció del producte
Detalls

La sisena collita de l'escumós Raventós i Blanc Textures de Pedra confirma la gran personalitat d'aquest Blanc de Negres. Aquest vi escumós de qualitat de la denominació Conca de l'Anoia és el resultat d'una combinació única de varietats blanques i negres. 

L'anyada 2016 d'aquest vi de Raventós i Blanc és, novament, un cupatge format per un 50% de Xarel·lo Vermell, un 25% de Bastard Negre, varietat local emparentada amb el Bastardo Nero de Sardenya i el Graciano de La Rioja, i un 25% de Sumoll.

Tot el raïm ve de la Vinya Més Alta, una vinya amb sòls calcaris i sorrencs conreada segons els principis de l'agricultura ecològica i biodinàmica, plantada amb ceps de 20 a 50 anys.

La verema es va fer a mà. Els raïms es van premsar a baixa pressió, es van desfangar a baixa temperatura, i tot seguit van fermentar de 9 a 15 dies en dipòsits, separant cada varietat i cada parcel·la. Tot seguit es va fer el cupatge, i Raventós i Blanc Textures de Pedra 2016 es va embotellar. Acabada la segona fermentació, el vi va fer una criança mínima de 48 mesos abans de sortir al mercat.

La producció d'aquest escumós blanc de negres de llarga criança va ser d'11.200 ampolles.

Informació addicional
Informació addicional
A la vista

L'escumós Raventós i Blanc Textures de Pedra té un color ocre brillant amb reflexos daurats. Aquest vi escumós ecològic forma un rosari de bombolles fines.

Al nas

Aromes ben definides, complexes i sorprenents. Tocs cítrics i de fruita vermella, amb un record de pastís de llimona, herbes aromàtiques i fruita de pinyol. Aquest cupatge de Xarel·lo Vermell, Bastard Negre i Sumoll té un fons mineral.

A la boca

Ben definit i ple de matisos, aquest escumós de Raventós i Blanc és salí, afruitat i mineral, amb una acidesa excel·lent i una bombolla que es fon al paladar. Final llarg i deliciós.

La nostra opinió personal

Hi ha pocs escumosos tan originals com Raventós i Blanc Textures de Pedra 2016. Aquest magnífic Blanc de Negres acompanyarà molt bé un àpat sencer.

Anyada 2016
Tipus d'escumós Brut
DO Vi de la terra Costa de l'Anoia
Capacitat 75 cl
Temperatura de servei 7-9 graus
Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica?
Ecològics Si
Envelliment Blanc de Noirs
Nº de mesos en ampolla 48
Puntuació Enterwine 93
Puntuació mitja 93
Percentatge de Varietat Xarel·lo Vermell 50%, Bastardo 25%, Sumoll 25%.
Maridatges Aperitius, Arrosos de peix, Bacallà, Carns blanques amb salsa, Carns blanques rostides, Carns vermelles rostides, Combina amb tot tipus de plats, Cuina oriental, Embotits, Formatges semicurats, Graellada de verdures, Hamburguesa de vedella contundent, Marisc a la graella, Marisc cuit, Ous, Pastes amb salsa de carn, Pastes amb salsa de peix, Pastissos de fruites, Pastissos de xocolata, Peix blanc a la graella, Peix blanc al forn, Pica-pica, Pollastre rostit, Postres de crema, Postres de fruita, Sol, Sushi, Xai a la graella
Gustos Bombolla fina i fresc, Complex i elegant, Cremós i de bombolla fina, Sedós i intens
Ocasió Aperitius, En una ocasió especial, Perquè jo ho valc, Perquè si, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes
Opinions
1 Opinió
Únic
Valoració
L'originalitat d'aquest escumós és incomprable. No és ben bé ni un rosat ni un blanc, és diferent i a la vegada millor.
Opinat per (publicat a 26 gener de 2021)
Escriu la teva opinió
  •  
    1 1 estrella
    2 2 star
    3 3 star
    4 4 star
    5 5 star
    Valoració