eco

Corpinnat Recaredo Reserva Particular 2011

Escumós Corpinnat. Cupatge de Macabeu i Xarel·lo fermentat en bóta. Criança mínima de 8 anys a l'ampolla.

98 meses en botella.
Grau d'alcohol: 12º
Capacitat: 75 cl
Varietats: Macabeu, Xarel·lo,
Cellers: Caves Recaredo
94 94

Disponibilitat: En existència

59,90 €
Descripció del producte
Detalls

L'any 1962, en Josep Mata Capellades, fundador de Caves Recaredo va decidir elaborar per primer cop Recaredo Reserva Particular, un Cava de llarga criança que expressés tot el potencial de les varietats Xarel·lo i Macabeu.

S'elabora a partir de vinyes velles plantades a mitjan segle XX, conreades sota els paràmetres de la agricultura biodinàmica, amb certificació Demeter.

Per tal de donar-li una major estructura, el most del Xarel·lo va fer la primera fermentació alcohòlica a temperatura controlada en bótes de roure, mentre que el Macabeu va completar el procés en dipòsits d'acer inoxidable. Un cop fet el cupatge, Recaredo Reserva Particular 2011 va reposar a la foscor de les caves durant 98 mesos. Tant el degollat com la clarificació de cadascuna de les ampolles es va fer a mà.

La data del degollament d'aquest excepcional Corpinnat brut nature és impresa en la contraetiqueta. No duu licor d'expedició.

Gaudireu més d'aquest Corpinnat de llarga criança si obriu l'ampolla una estona abans de servir-la.

Informació addicional
Informació addicional
A la vista

L'escumós Recaredo Reserva Particular és de color groc palla, net i cristal·lí. Aquest Corpinnat Brut Nature de llarga criança forma una bombolla fina.

Al nas

Suggerent expressió aromàtica, fresca i de bona intensitat. Fruita blanca barrejada amb notes de fruita tropical i tocs cítrics, típics del Macabeu. La fermentació en bóta del Xarel·lo es reflecteix en delicats matisos cremosos i records de pastisseria matisats per lleugers torrats. Persistent fons de fumats, amb una subtil mineralitat de fons.

A la boca

Té un pas intens i elegant, amb el carbònic molt ben integrat, delicat i acaronador.  Aquest escumós del celler Recaredo té una excepcional acidesa, amb records cítrics i balsàmics, vius i frescos. Fruita blanca molt madura i persistent, en equilibri amb els agradables torrats, notes de fruits secs i pastisseria, i un punt fumat i mineral en el retorn. Senzillament meravellós.

La nostra opinió personal

Sens dubte, Recaredo Reserva Particular 2011 és un escumós de categoria mundial, a l'alçada dels més grans.

ALTRES ANYADES

Recaredo Reserva Particular 2009:

94 punts Enterwine.

Recaredo Reserva Particular 2008:

94 punts Enterwine. 96 punts Parker. 96 punts Peñín.

Recaredo Reserva Particular 2007:

94 punts Enterwine. 96 punts Peñín. 95 punts Parker.

Recaredo Reserva Particular 2005:

Criança 118 mesos. 96 punts Parker. 94 punts Peñín

Recaredo Reserva Particular 2004:

95 punts Parker i 96 punts Peñín.

Recaredo Reserva Particular 2003:

92 punts Parker i 95 punts Peñín. 

Recaredo Reserva Particular 2002:

96 punts Peñín.

Anyada 2011
Tipus d'escumós Brut nature
DO Corpinnat
Capacitat 75 cl
Temperatura de servei 8-10 graus
Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica?
Ecològics Si
Nº de mesos en ampolla 98
Puntuació Enterwine 94
Puntuació mitja 94
Percentatge de Varietat Macabeo 60%, Xarel·lo 40%.
Maridatges Aperitius, Arrossos caldosos, Aus, Carn de bou, Formatge d'anyada, Marisc cru, Ostres, Peix blanc al forn, Peix blanc amb salsa, Postres dolçes, Rostits
Gustos Complex i elegant, Cremós i de bombolla fina, Lleuger, fàcil de beure, Sedós i intens
Ocasió En una ocasió especial, Per a les postres, Reunió familiar, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes
Opinions
1 Opinió
top cava!!
Valoració
Venerable i prestigiós. És un dels millors caves del país.
Opinat per (publicat a 18 gener de 2021)
Escriu la teva opinió
  •  
    1 1 estrella
    2 2 star
    3 3 star
    4 4 star
    5 5 star
    Valoració