eco

Corpinnat Recaredo Serral del Vell 2016

Escumós Corpinnat But Nature del Penedès. Cupatge de Xarel·lo i Macabeu criat durant un mínim de 6 anys en ampolla.

72 meses en botella.
Grau d'alcohol: 11,5º
Capacitat: 75 cl
Varietats: Macabeu, Xarel·lo,
Cellers: Caves Recaredo
94 94

Disponibilitat: En existència

33,00 €
Descripció del producte
Detalls

L’històric celler Recaredo ens presenta l'escumós Serral del Vell, que antigament es deia Recaredo Brut de Bruts.

S'elabora exclusivament amb raïm provinent de la finca Serral del Vell, distingida com a Paratge Qualificat. És una vinya de sòls calcaris situada en un altiplà al vessant del riu Bitlles, conreada amb criteris ecològics i biodinàmics.

Aquest escumós Corpinnat és un cupatge de Macabeu i Xarel·lo, procedents de ceps de molt baixa producció. Després d'una vinificació meticulosa, la criança es va fer en l’ampolla amb tap de suro. L'escumós Recaredo Serral del Vell 2016 va reposar un mínim de 72 mesos en rima. El degollament es va fer de manera manual.

És recomanable obrir aquest Corpinnat Brut Nature uns minuts abans de gaudir-lo.

Aquest vi escumós ecològic i biodinàmic té una qualitat i un refinament notables.

Informació addicional
Informació addicional
A la vista

L'escumós Recaredo Finca Serral del Vell és de color groc amb brillants reflexos daurats. Aquest Corpinnat Brut Nature de llarga criança forma un elegant rosari de bombolles fines.

Al nas

Amb un intens fons balsàmic, la fresca fruita blanca apareix acompanyada de nombrosos tocs herbacis i anisats. En segon pla trobem agradables matisos de llevats, flors i fruita seca. Aquest escumós de Xarel·lo i Macabeu té una notable complexitat aromàtica.

A la boca

La fruita guanya presència, però sense cobrir les notes balsàmiques i herbàcies. Més notes cremoses, que arrodoneixen un conjunt molt equilibrat. El pas per boca d'aquest Corpinnat és fresc, amb una acidesa molt equilibrada. Aquest escumós del celler Recaredo té un final llarg i persistent, amb un punt amarg molt elegant.

La nostra opinió personal

L'elegància i complexitat de Recaredo Serral del Vell 2016 permet una infinitat de maridatges gastronòmics.

ALTRES ANYADES

Recaredo Serral del Vell 2015:

94 punts Enterwine.

Recaredo Serral del Vell 2014:

94 punts Enterwine.

Recaredo Serral del Vell 2011:

93 punts Enterwine. 96 punts Peñín. 94 punts Parker.

Recaredo Serral del Vell 2009:

93 punts Enterwine. Idèntica puntuació Peñín.

Recaredo Serral del Vell 2008:

94 punts Enterwine. Igual puntuació Parker i a la guía Peñín.

Recaredo Brut de Bruts Finca Serrall del Vell 2007:

Criança de 96 mesos. 93 punts Enterwine. 92+ punts Parker i 94 punts Peñín.

Recaredo Brut de Brut 2006:

Criança de 88 mesos. 93 punts Enterwine i 93 punts Guía Peñín. 93+ punts Parker.

Anyada 2016
Tipus d'escumós Brut nature
DO Corpinnat
Capacitat 75 cl
Temperatura de servei 6-8 graus
Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica?
Ecològics Si
Nº de mesos en ampolla 72
Puntuació Enterwine 94
Puntuació mitja 94
Percentatge de Varietat Macabeo 75%, Xarel·lo 25%.
Maridatges Arrosos de peix, Arrossos caldosos, Boullabaise, Calereta, Carns vermelles amb salsa, Carns vermelles rostides, Caviar, Foie, Formatges blaus, Marisc a la graella, Marisc amb salsa, Marisc cru, Marisc cuit, Ostres, Peix blanc a la graella, Peix blanc al forn, Peix blanc amb salsa, Pernil ibèric de gla, Postres de crema, Postres de fruita, Postres de pasta de full, Postres dolçes, Sol, Steak Tartare, Torrons
Gustos Complex i elegant, Cremós i de bombolla fina, Fresc i sec
Ocasió Dinar de negocis, En una ocasió especial, Perquè jo ho valc, Reunió familiar, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes, Sopar amb els amics
Opinions
1 Opinió
Fantàstic
Valoració
Aquest escumós mereix atenció. Altíssima qualitat.
Opinat per (publicat a 18 gener de 2021)
Escriu la teva opinió
  •  
    1 1 estrella
    2 2 star
    3 3 star
    4 4 star
    5 5 star
    Valoració