eco

Cava Recaredo Terrers Brut Nature Gran Reserva 2016

Escumós del Penedès. Xarel·lo, Macabeu, Parellada i Monastrell amb 36 mesos de criança.

Gran Reserva. 36 meses en botella.
Grau d'alcohol: 12º
Capacitat: 75 cl
Cellers: Caves Recaredo
93 93

Disponibilitat: En existència

19,60 €
Descripció del producte
Detalls

Aquesta és la segona anyada de Recaredo Terrers Brut Nature Gran Reserva amb el segell Corpinnat, associació formada per un grup de productors que van decidir abandonar la denominació Cava

Elaborat per Caves Recaredo, l'anyada 2016 d'aquest escumós ecològic és un original cupatge de Xarel·lo, Macabeu, Parellada i sorprenentment, Monastrell. Tot el raïm prové de vinyes situades a l'Alt Penedès, plantades en sòls amb un elevat contingunt calcari i conreades seguint els paràmetres de la viticultura ecològica i biodinàmica, amb certificats CCPAE i Demeter.

Es verema a mà, triant amb cura els millors gotims. El procés d'elaboració d'aquest escumós Corpinnat és completament artesanal. Es vinifica cada varietat a banda, fent servir només el most flor.  El 5% del most va fer la primera fermentació alcohòlica a temperatura controlada en bótes, i la resta en dipòsits d'acer inoxidable. Després de clarificar i estabilitzar el vi base, es fa el cupatge definitiu. Tot seguit, Recaredo Terrers Brut Nature Gran Reserva 2016 reposa a les caves durant un mínim de 36 mesos.

Un cop realitzat el degollament, es tapa l’ampolla i s'indica la data a l'etiqueta.

Aquest Gran Reserva Brut Nature és molt sec. No porta licor d'expedició afegit.

Informació addicional
Informació addicional
A la vista

El Cava Recaredo Terrers Brut Nature és lluminós, net i molt brillant, d'un color groc pàl·lid amb reflexos daurats. Aquest escumós de llarga criança té una bombolla molt fina, amb un rosari que forma una delicada corona.

Al nas

Aromàticament, Terrers de Recaredo és elegant i molt fi. Dominen les fruites blanques madures i els cremosos records de pastisseria fina. També es percep un discret fons mineral, amb lleugeres notes florals, amables fumats, subtils torrefactes i aromes balsàmiques. Aquest Cava ecològic té un nas molt ben definit.

A la boca

Molt elegant, de pas fresc, amable i molt untuós. Té una acidesa fina i equilibrada, que aporta longitud, estructura i frescor. El suau carbònic d'aquest Brut Nature de llarga criança ens acaricia el paladar amb delicadesa. El final d'aquest escumós Corpinnat és llarg i persistent, amb una destacada presència de fruita, notes florals, anisades i subtils torrats en el retorn.

La nostra opinió personal

Un brut nature elegant i molt equilibrat, Recaredo Terrers Brut Nature Gran Reserva 2016 és ideal per acompanyar tot un àpat. També és deliciós com a copa de tarda.

ALTRES ANYADES

Recaredo Terrers Brut Nature Gran Reserva 2015:

Xarel·lo, Macabeu i Monastrell. 93 punts Enterwine. 93 punts Parker.

Recaredo Terrers Brut Nature Gran Reserva 2014:

93 punts Enterwine. Idèntica puntuació a la Guía Peñín.

Recaredo Terrers Brut Nature Gran Reserva 2011:

Criança de 56 mesos. 91 punts Enterwine. 92 punts Parker. 93 punts Peñín.

Recaredo Terrers Brut Nature Gran Reserva 2010;

Macabeu 54%, Xarel·lo 42% i Parellada 4%. Criança de 61 mesos. 91 punts Parker. 91 punts Enterwine.

Recaredo Terrers Brut Nature Gran Reserva 2009:

90/90+ punts Parker. Cupatge de Xarel·lo (52%), Macabeu (32%) i Parellada (16%) i una criança de 65 mesos.

Recaredo Terrers Brut Nature Gran Reserva 2008:

92 punts Parker i 95 punts Peñín. Primera collita des del seu canvi de nom, 4% dels seus vins base fermenta en bóta, criança de 68 mesos en ampolla.  

Recaredo Brut Nature 2007:

92 punts Parker i 93 punts Peñín. 11% dels seus vins fermenta en bóta, criança de 40 mesos en ampolla. 

Anyada 2016
Tipus d'escumós Brut nature
DO Cava
Capacitat 75 cl
Temperatura de servei 8-10 graus
Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica?
Ecològics Si
Envelliment Gran Reserva
Nº de mesos en ampolla 36
Puntuació Enterwine 93
Puntuació mitja 93
Percentatge de Varietat Xarel·lo 68%, Macabeo 20%, Monastrell 6%, Parellada 6%.
Maridatges Aperitius, Arrosos de peix, Carns blanques rostides, Carns vermelles rostides, Combina amb tot tipus de plats, Fumats, Marisc a la graella, Marisc amb salsa, Pastes amb salsa de carn, Pastes amb salsa de peix, Pastissos de fruites, Pastissos lleugers (Mousses), Peix blanc a la graella, Peix blanc al forn, Pollastre rostit, Postres de fruits secs, Postres de pasta de full, Postres dolçes, Risotto, Rostits, Sol, Steak Tartare, Torrons, Verdures, Xai rostit
Gustos Bombolla fina i fresc, Cremós i de bombolla fina, Fresc i sec
Ocasió Aperitius, Dinar de negocis, Per a les postres, Perquè si, Reunió familiar, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes, Sopar amb els amics
Opinions
1 Opinió
recaredo
Valoració
Un imprescindible a la meva llar. Crec que cap altre productor de caves arriba al nivel de Recaredo.
Opinat per (publicat a 14 desembre de 2018)
Escriu la teva opinió
  •  
    1 1 estrella
    2 2 star
    3 3 star
    4 4 star
    5 5 star
    Valoració