eco

Vi Negre San Román 2018

Vi negre criança de Toro. Monovarietal de Tinta de Toro amb 24 mesos de criança.

Criança. 24 mesos en bótes de roure francès i americà
Grau d'alcohol: 14,5º
Capacitat: 75 cl
D.O.: Toro
Varietats: Tinta de Toro,
Cellers: Bodegas Maurodos
P 94/94+ 94 94

Disponibilitat: En existència

27,25 €
Descripció del producte
Detalls

La majoria de les vinyes de Tinta de Toro amb les quals s'elabora San Román van ser plantades l'any 1977, tot i que n'hi ha de més velles. Els ceps estan plantats en sòls pedregosos i sorrencs al cor de la DO Toro, en un clima continental amb pluges regulars i un contrast marcat de temperatures entre el dia i la nit. Les vinyes tenen certificació ecològica.

Elaborat per Bodegas Maurodos, la vinificació d'aquest vi negre criança es va fer separant les parcel·les per tal d'obtenir la màxima expressió del terrer.

El raïm es va desrapar i va fer la primera fermentació a baixa temperatura i en diferents tipus de recipients. Acabada la maceració amb les pells, es va fer un suau sagnat i es va trasbalsar a bótes de roure francès i americà, un 20% noves, on reposa durant 24 mesos per ser clarificat amb clares d'ou. Finalment, San Román 2018 va ser embotellat en febrer de 2021 i va reposar un mínim de 6 mesos més a l'ampolla abans de sortir al mercat.

Recomanem decantar aquest vi negre de Toro 1 hora abans de servir-lo.

Sens dubte, és un vi que creixerà amb els anys.

Informació addicional
Informació addicional
A la vista

El vi negre San Román és de color cirera picota amb un rivet morat. Aquest vi negre criança forma una densa llàgrima que tinta la copa.

Al nas

Molt agradable i suggestiu, aquest vi de Tinta de Toro desplega un ampli ventall de sensacions aromàtiques. Intensa i carnosa fruita negra acompanyada de fruita vermella fresca i una infinitat d'espècies i cremoses fustes. A mesura que s'aireja, aquest vi del prestigiós enòleg Mariano García s'amplia amb notes florals, més torrefactes, xocolates, canyella, records de sotabosc i un toc mineral terrós que roman en el fons.

A la boca

Voluptuós i seductor, el sabors de fruita negra s'enllacen amb torrefactes i especiats, juntament amb puntes minerals i florals. Excel·lent acidesa, que anuncia una llarga vida. Tanins saborosos i ben integrats, final llarg i molt persistent, amb un regust especiat i afruitat. Aquest vi de Bodegas San Román forma un conjunt rodó.

La nostra opinió personal

Intens i profund, San Román 2018 és un vi de guarda que de ben segur tindrà una fabulosa evolució.

ALTRES ANYADES

San Román 2017:

94 punts Enterwine. 93 punts en la Guía Peñín.

San Román 2016:

94 punts Enterwine. 93 punts Peñín. 92 punts J. Suckling.

San Román 2015:

94 punts Enterwine. 93 punts Parker.

San Román 2014:

95 punts Enterwine. 94 punts Parker. 94 punts Peñín.

San Román 2013:

95 punts Enterwine. 93 Parker. 93 Peñín.

San Román 2012:

94 punts Parker; 93 punts Peñín i 95 punts Wine Spectator.

San Román 2011:

92 punts Parker i 94 punts Peñín.

San Román 2010:

95 punts Peñín.

San Román 2009:

96 punts Parker.

Anyada 2018
Tipus de vi Negre
D.O. Toro
Capacitat 75 cl
Temperatura de servei 16-18 graus
S'ha de servir decantat? una hora abans de servir
Ecològics Si
Envelliment Criança
Tipus de criança mesos en bótes de roure francès i americà
nbre. de mesos en bóta 24
Puntuació Parker 94/94+
Puntuació Enterwine 94
Puntuació mitja 94
Mono-Varietal Tinta de Toro
Maridatges Caça de pèl, Caça de ploma, Carn de bou, Carns vermelles a la graella, Carns vermelles amb salsa, Carns vermelles rostides, Civet, Formatges curats, Garrí, Pernil ibèric de gla, Rostits, Xai rostit
Gustos Complex i elegant, Molt intens, dels que omplen la boca , Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens
Ocasió En una ocasió especial, Perquè jo ho valc, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes
Opinions
1 Opinió
roman
Valoració
Un descobriment meravellós. Entra a la llista dels meus vins preferits.
Opinat per (publicat a 8 octubre de 2018)
Escriu la teva opinió
  •  
    1 1 estrella
    2 2 star
    3 3 star
    4 4 star
    5 5 star
    Valoració