Vi Negre Scala Dei Cartoixa 2016
Vi negre criança del Priorat. Cupatge de Garnatxa i Carinyena de vinyes velles envellit durant 18 mesos en tines de roure i dipòsits de ciment.
Disponibilitat: En existència
Des del cor del Priorat ens arriba Scala Dei Cartoixa, un cupatge de Garnatxa i Carinyena elaborat a partir de ceps d'uns 60 anys d'edat plantats en costers de llicorella entre 600 i 800 metres d'altura.
El raïm es va collir a mà i cada vinya es va vinificar per separat. Encubat en dipòsits de ciment i d'acer inoxidable, va macerar durant unes 3 setmanes abans de fer la fermentació alcohòlica. Tot seguit, Scala Dei Cartoixa 2016 va trafegar a tines de roure francès de diverses mides i dipòsits de ciment de 2.100 litres, on hi va fer una criança de 18 mesos.
Cal decantar aquest vi negre del Priorat 1 hora abans de servir-lo.
Gaudiu d'aquest vi negre criança amb receptes de caça, rostits i plats de cullera.
A la vista | El vi negre Scala Dei Cartoixa és de color picota amb rivet violaci. Aquest vi negre criança forma llàgrimes denses. |
---|---|
Al nas | Complex i elegant, aquest cupatge de Garnatxa i Carinyena fa olor de móres, gerds i aranyons, amb records de violets, subtils tocs minerals i elegants notes de criança, en forma de notes minerals i fumades. |
A la boca | Profund i poderós, aquest vi del celler Scala Dei té un acidesa sensacional i una frescor d'acer que equilibra la calidesa del vi. Tanins magnífics, rodons, notable complexitat i final llarguíssim amb records minerals, balsàmics i afruitats. |
La nostra opinió personal | El vi Scala Dei Cartoixa 2016 és un Priorat autèntic, fresc i molt expressiu. |
Anyada | 2016 |
Tipus de vi | Negre |
D.O. | Priorat |
Capacitat | 75 cl |
Temperatura de servei | 16-18 graus |
S'ha de servir decantat? | 40-60 minuts abans de servir |
Envelliment | Criança |
Tipus de criança | mesos en diferents recipients |
nbre. de mesos en bóta | 18 |
Puntuació Parker | 94 |
Puntuació Peñin | 92 |
Puntuació Enterwine | 92 |
Puntuació mitja | 93 |
Altres guies | 93 punts Decanter. |
Percentatge de Varietat | Garnacha 75%, Cariñena 25%. |
Maridatges | Arrosos de carn, Aus, Caça de pèl, Carns vermelles a la graella, Carns vermelles amb salsa, Carns vermelles rostides, Civet, Foie, Formatges blaus, Formatges curats, Garrí, Pastes amb salsa de carn, Patés, Porc rostit, Risotto, Ternasco, Xai a la graella, Xai rostit |
Gustos | Complex i elegant, Molt intens, dels que omplen la boca , Saborós i amb notes de bóta |
Ocasió | En una ocasió especial, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes |