Cava Taïka 2012

Vi escumós de Costers de Segre de Pinot Noir. Semollon i Riesling. Repòs de 27 mesos.
27 meses en botella.
Grau d'alcohol: 12º
Capacitat: 75 cl
Varietats: Riesling, Semillón, Pinot Noir,
Cellers: Castell d'Encús
94 94

Disponibilitat: En existència

37,50 €
Descripció del producte
Detalls

Nova anyada del vi escumós Taïka que elabora Raúl Bobet al seu celler Castell d'Encús, al Pirineu Lleidetà.

Elaborat de ceps conreats a molta altitud de Pinot Noir i Semillon (varietat amb que s'elabora el Sauternes). Aquest cupatge es complerta amb una pinzellada de Riesling, El raïm es verema a mà i la vinificació es fa a molt baixa temperatura en tines de 25Hl.

Per conservar el caràcter del terrer i del raïm de clima fred, el vi escumós Taïka de Castell d'Encús s'elabora seguint un mètode antic. D'aquesta manera la fermentació es para quan el nivell de sucre residual del vi és l'òptim per poder fer la segona fermentació en ampolla sens haver d'afegir sucre ni llevats, El sucre d'aquest Taïka 2012 prové exclusivament del raïm amb que s'ha elaborat.

El repòs d'aquest vi escumós de Costers de Segre s'allarga 27 mesos en la foscor de la cava.

Elegant i complexe, la seva producció és molt limitada ( no més de 600 ampolles) i el seu temps de consum s'allarga fins els propers cinc anys. Estant com està en un moment magnífic pel consum, serà tota una experiència deixar-lo reposar dotze mesos més per arrodonir tota la seva complexitat.

Informació addicional
Informació addicional
A la vista

Amb intensos reflexes verdosos, Taïka Castell d'Encús presenta un pàl·lid color groc i bombolles molt fines que formen un elegant rosari.

Al nas

Suggestiu i equilibrat vi escumós del Pirineu, amb molta fruita groga madura mesclada amb subtils cítrics i cremoses. Alguna escadussera traça de fruits secs i herba aromàtica sobre un seriós fons mineral.

A la boca

Elegant, fi, amb un llarg i untuós recorregut molt fresc i sec. Carbònic integrat. La fruita de pinyol i els cítrics més llaminers, amb els especiats cremosos una mica més intensos, amables notes de brioixeria, mentre el caràcter mineral roman de fons.

La nostra opinió personal

El vi escumós Teïka 2012 de Costers de Segre té una personalitat molt pròpia. L'elegància, finor i complexitat ens sedueix des de l'inici del glop. Tot un luxe aquest vi escumós ancestral que sorprendrà a mes d'un, precisament per aquest caràcter diferent a qualsevol cava o xampany.

Anyada 2012
Tipus d'escumós Brut nature
DO Altres denominacions
Capacitat 75 cl
Temperatura de servei 6-8 graus
Nº de mesos en ampolla 27
Puntuació Enterwine 94
Puntuació mitja 94
Percentatge de Varietat "Pinot Noir": "Semillon": "Riesling":
Maridatges Arrossos caldosos, Boullabaise, Calereta, Foie, Formatges blaus, Marisc a la graella, Marisc cru, Ostres, Peix blanc amb salsa, Postres de crema, Postres de fruita
Gustos Complex i elegant, Cremós i de bombolla fina, Fresc i sec
Ocasió En una ocasió especial, Perquè jo ho valc, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes
Opinions
0 Opinions
Escriu la teva opinió
  •  
    1 1 estrella
    2 2 star
    3 3 star
    4 4 star
    5 5 star
    Valoració