Cava Taïka 2014

Vi escumós de Costers de Segre. Semillon i Sauvignon Blanc amb 60 mesos de criança.
60 meses en botella.
Grau d'alcohol: 12,4º
Capacitat: 75 cl
Varietats: Sauvignon Blanc, Semillón,
Cellers: Castell d'Encús
92 92

Disponibilitat: En existència

39,80 €
Descripció del producte
Detalls

Nova anyada del vi escumós Taïka que elabora Raül Bobet al seu celler Castell d'Encús, al Pirineu lleidetà. L'anyada 2014 arriba amb tres canvis importants: una presentació diferent, un nou cupatge, i una criança més llarga.

Aquest escumós dels Pirineus s'elabora amb Semillon (la varietat amb què es produeix el vi de Sauternes) i Sauvignon Blanc, procedents de ceps conreats a més de 1.000 metres sobre el nivell del mar.

El raïm es va veremar a mà, i la vinificació es va fer a baixa temperatura en tines de 25 Hl.

Per conservar el caràcter del terrer i del raïm de clima fred, el vi escumós Taïka de Castell d'Encús s'elabora seguint el mètode ancestral. D'aquesta manera, la fermentació alcohòlica s'atura, a fi que el procés es completi a l'ampolla sense haver d'afegir sucre ni llevats. Per tant, el sucre d'aquest escumós ancestral prové exclusivament del raïm amb el qual s'ha elaborat.

El repòs de Taïka 2014 es va allargar durant 60 mesos en la foscor de la cava.

Elegant i complexe, la producció d'aquest escumós de Costers del Segre fou de només 4.200 ampolles.

Informació addicional
Informació addicional
A la vista

L'escumós Taïka de Raül Bobet té un pàl·lid color groc amb intensos i elegants reflexos verdosos. Bombolla molt fina.

Al nas

L'harmonia entre les varietats Semillon i Sauvignon Blanc és magnífica. Fruita groga de pinyol, amb tocs cítrics, i subtils notes herbàcies i florals. La llarga criança queda palesa en notes cremoses i làctiques, amb un record de fruits secs. Intens fons mineral.

A la boca

Elegant, fi, amb un llarg i untuós recorregut molt fresc i sec. Carbònic integrat. La fruita de pinyol i els cítrics són més vius i llaminers al paladar, amb records de brioxeria i flors blanques. Carbònic integrat i bona acidesa. Complex i seductor, aquest escumós de Castell d'Encús té un llarg final amb un toc mineral i salí.

La nostra opinió personal

El vi escumós Taïka 2014 de Costers de Segre té una personalitat molt pròpia, diferent a qualsevol cava o xampany.

ALTRES ANYADES

Taika 2012:

94 punts Enterwine. 90 punts Parker. 90 punts Guía Peñín.

Anyada 2014
Tipus d'escumós Brut nature
DO Altres denominacions
Capacitat 75 cl
Temperatura de servei 6-8 graus
Nº de mesos en ampolla 60
Puntuació Enterwine 92
Puntuació mitja 92
Percentatge de Varietat Semillon, Sauvignon Blanc.
Maridatges Arrossos caldosos, Boullabaise, Carns vermelles rostides, Foie, Formatges blaus, Marisc a la graella, Marisc cru, Ostres, Peix blanc amb salsa, Pernil d'ànec, Postres de fruita, Rostits, Steak Tartare
Gustos Complex i elegant, Cremós i de bombolla fina, Fresc i sec
Ocasió En una ocasió especial, Perquè jo ho valc, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes
Opinions
0 Opinions
Escriu la teva opinió
  •  
    1 1 estrella
    2 2 star
    3 3 star
    4 4 star
    5 5 star
    Valoració