Vi Negre Ultreia Saint Jacques 2021

Vi negre criança d'El Bierzo. Monovarietal de Mencía amb 12 mesos de criança en bótes de roure francès i dipòsits de ciment.

Criança. 12 mesos en diferents recipients
Grau d'alcohol: 13,5º
Capacitat: 75 cl
D.O.: Bierzo
Varietats: Mencía,
Cellers: Raúl Pérez
P 93 92 92

Disponibilitat: En existència

10,70 €
Descripció del producte
Detalls

Monovarietal de Mencía, Ultreia Saint Jacques és un dels vins més coneguts del gran Raúl Pérez. Com a curiositat, aquest vi és a la carta del restaurant Le Bernardin de New York, un dels millors restaurants de peix i marisc del món.

Aquest vi d'El Bierzo s'elabora a partir de raïm procedent de la vinya vella Villegas, a Valtuille de Abajo, junt amb raïm més jove procedent de Villadecanes.

Collit a mà i triat amb molta cura, un cop al celler el raïm va macerar amb la rapa i tot seguit va fermentar en tines obertes de roure sense controlar la temperatura.

El procés va durar es va perllongar un màxim de 5 mesos, després dels quals Ultreia Saint Jacques 2021 va fer una criança de 12 mesos en tines de fusta, bótes de 225 litres i dipòsits de ciment. Finalment, es va fer el cupatge i el vi es va embotellar.

Elegant i subtil, la bona notícia és que no cal anar a Le Bernardin i pagar una morterada per a gaudir d'aquest vi negre criança.

Informació addicional
Informació addicional
A la vista

El vi Ultreia Saint Jacques és de color cirera intens amb rivet grana. Aquest vi negre d'El Bierzo forma una llàgrima acolorida a la copa. 

Al nas

Aquest vi de Mencía és d'allò més expressiu. Gerds, groselles i cítrics, amb tocs làctics, violetes, herbes aromàtiques i una seductora mineralitat.

A la boca

El talent de l'enòleg Raúl Pérez es fa palès un cop més. Sedós, fresc i molt ben definit, amb una viva mineralitat, records de taronja de sang i fruita vermella, i una acidesa cítrica i esmolada. Tanins fins i final llarg amb records balsàmics i afruitats.

La nostra opinió personal

És un privilegi poder oferir Ultreia Saint Jacques 2021 als nostres clients. Un vi magnífic a un preu senzillament increïble.

ALTRES ANYADES

Ultreia Saint Jacques 2020:

91 punts Enterwine. 93+ punts Parker. 93+ punts Guía Peñín.

Ultreia Saint Jacques 2019:

92 punts Enterwine. 94 punts Parker. 92 punts Guía Peñín.

Ultreia Saint Jacques 2018:

92 punts Enterwine. 93/93+ punts Parker. 91 punts Guía Peñín.

Anyada 2021
Tipus de vi Negre
D.O. Bierzo
Capacitat 75 cl
Temperatura de servei 16-18 graus
S'ha de servir decantat? 20 minuts abans de servir
Envelliment Criança
Tipus de criança mesos en diferents recipients
nbre. de mesos en bóta 12
Puntuació Parker 93
Puntuació Enterwine 92
Puntuació mitja 92
Mono-Varietal Mencía
Maridatges Aus, Bolets, Caça de ploma, Carns vermelles a la graella, Carns vermelles amb salsa, Embotits, Estofats, Formatges curats, Graellada de verdures, Llegums, Pernil ibèric de gla, Porc rostit, Rostits, Verdures, Xai rostit
Gustos Complex i elegant, Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens
Ocasió Dinar de negocis, En una ocasió especial, Perquè jo ho valc, Reunió familiar, Si tens un compromís, Sopar amb els amics
Opinions
1 Opinió
vi de qualitat
Valoració
Com tots els vins de Raul Perez, aquest no té un sol defecte. Us el recomano.
Opinat per (publicat a 2 juny de 2021)
Escriu la teva opinió
  •  
    1 1 estrella
    2 2 star
    3 3 star
    4 4 star
    5 5 star
    Valoració