Vi Negre Valdaya 2018

Vi negre de la Ribera del Duero. Monovarietal de Tinta del País de vinyes velles envellit durant 15 mesos en bótes de roure francès.

Criança. 15 mesos en bótes de roure francès
Grau d'alcohol: 14,5º
Capacitat: 75 cl
Varietats: Tinta del País,
Cellers: Bodegas Valdaya

Disponibilitat: En existència

31,50 €
Descripció del producte
Detalls

Monovarietal de Tinta del País, el vi negre Valdaya s'elabora amb el mètode de micro-vinificacions parcel·làries, que vol capturar l'expressió particular de cada vinya.

Produït per Bodegas Valdaya, celler familiar de Ribera del Duero, el raïm ve de vinyes velles de 50 a 70 anys d'edat, plantades en vas a 900 metres d'altura.

Cada parcel·la de vinya es va vinificar per separat en bótes de roure obertes i en dipòsits de ciment. Primer el raïm va macerar 2-3 dies, i tot seguit va fermentar amb llevats autòctons durant uns 20 dies, amb remuntades diàries.

Tot seguit, cadascun dels vins es va trafegar a bótes, en les quals hi va fer la fermentació malolàctica i una criança de 15 mesos. Acabat el procés, es va fer el cupatge definitiu i el vi negre Valdaya 2018 va ser embotellat.

La producció d'aquest vi negre criança va ser de 14.840 ampolles.

Decanteu aquest vi negre de Ribera del Duero 40 minuts abans de servir-lo, pel cap baix.

Informació addicional
Informació addicional
A la vista

El vi negre Valdaya és de color picota amb reflexos violacis. Aquest vi negre criança forma llàgrimes acolorides.

Al nas

Aquest monovarietal de Tinta del País té un gran complexitat i una elegància molt notable. Aromes molt pures de fruita de bosc, amb records de matolls, herbes de muntanya i aires boscans. Subtils tocs fumats i especiats, amb seductors tocs florals i profundes notes minerals.

A la boca

Aquest vi de Bodegas Valdaya té una gran concentració de fruita negra d'exquisida qualitat, amb magnífics records minerals i herbacis i notes de grafit, violetes i espècies. És un vi molt jove i amb un gran potencial d'envelliment, amb una frescor excepcional i uns tanins vius i un punt marcats. Final llarguíssim i equilibrat.

La nostra opinió personal

L'elegància i l'autenticitat convergeixen en Valdaya 2018, un gran vi de Ribera del Duero.

Anyada 2018
Tipus de vi Negre
D.O. Ribera del Duero
Capacitat 75 cl
Temperatura de servei 15-17 graus
S'ha de servir decantat? 40-60 minuts abans de servir
Envelliment Criança
Tipus de criança mesos en bótes de roure francès
nbre. de mesos en bóta 15
Altres guies 93 punts T. Atkin. 93 punts J. Suckling.
Mono-Varietal Tinta del País
Maridatges Caça de pèl, Caça de ploma, Calereta, Carn de bou, Carns vermelles rostides, Civet, Formatge d'anyada, Formatges de vaca, Llegums, Porc rostit, Rostits, Ternasco, Xai rostit, Xocolata
Gustos Complex i elegant, Molt intens, dels que omplen la boca
Ocasió Dinar de negocis, En una ocasió especial, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes, Sopar amb els amics
Opinions
1 Opinió
Vi senyorial
Valoració
Gran vi d'una gran regió vinícola. Cal destacar-ne l'elegància i la complexitat, ben equilibrades amb la fruita.
Opinat per (publicat a 3 juny de 2022)
Escriu la teva opinió
  •  
    1 1 estrella
    2 2 star
    3 3 star
    4 4 star
    5 5 star
    Valoració