Vi Blanc Vallegarcía Viognier 2018

Vi blanc amb criança de Pago Vallegarcía, monovarietal de Viognier parcialment fermentat i criat en bóta.

Bóta. 6 mesos en bótes de roure francès
Grau d'alcohol: 13,5º
Capacitat: 75 cl
Mono-varietat: Viognier
P 90 93 92

Disponibilitat: En existència

18,10 €
Descripció del producte
Detalls

En una zona on els vins blancs no acostumen a destacar per la seva estructura i caràcter, el celler Pago de Vallegarcía ens demostra, amb Vallegarcía Viognier, que és possible fer un vi de finca ple de complexitat i elegància.

Vi monovarietal de  Viognier, de ceps plantats en un vinya de 3 hectàries situada al bell mig dels Montes de Toledo. Una finca integrada en un entorn de boscos mediterranis tocant al Parc Nacional de Cabañeros, sobre un sòl àcid a 800 metres d'altura, sotmès a clima continental.

La verema es va fer a mà. Un cop al celler, el raïm es va esgranar per evitar matisos herbacis, i tot seguit va macerar durant 12 hores a una temperatura de 8ºC per aconseguir una major extracció aromàtica.

La fermentació d'aquest vi blanc de Castilla y León es va fer en diversos recipients: un 80% en dipòsits a 15ºC, i el 20% restant en bótes de roure francès sobre lies durant 6 mesos. Finalment, Vallegarcía Viognier 2018 es va criar en ampolla durant un mínim de 6 mesos més.

Informació addicional
Informació addicional
A la vista

Vi blanc fermentat en bóta d'aspecte dens, net i brillant. Vallegarcía Viognier té un atractiu color groc daurat amb espurnes verdoses, llàgrima marcada i glicèrica.

Al nas

Alta intensitat aromàtica. Aquest vi de Viognier reflecteix el caràcter varietal, amb la complexitat aportada pels 6 mesos de criança en bóta. Les primeres sensacions queden definides per notes de fruita de pinyol i polpa blanca, matisos cítrics, cremosos torrats acompanyats de vainilla, un toc de pebre i el frescor anisat que aporten les pinzellades de fonoll. Tot flueix sobre el càlid fons fumat de la bóta.

A la boca

Amb un bon atac, aquest vi blanc de Vallegarcía és llaminer i equilibrat, amb un pas vigorós, potent i untuós. Recorregut llarg, ben acompanyat per una equilibrada acidesa, amb sensacions d'amargor i alhora notes dolces. Extraordinari retorn aromàtic amb sensacions cítriques, afruitades, cremosos torrats i una mescla de fruits secs i vainilles. Un vi molt saborós amb un final llarg, untuós i persistent.

La nostra opinió personal

Un vi blanc elegant i sorprenent, Vallegarcía Viognier 2018 té una estructura capaç de maridar perfectament guisats importants, com un rostit de gall d'indi amb tòfona o bé un garrinet, ben daurat i cruixent. I, si voleu trencar esquemes, acompanyeu-lo de cuina oriental.

ALTRES ANYADES

Vallegarcía Viognier 2017:

93 punts Enterwine.

Vallegarcía Viognier 2015:

93 punts Enterwine. 92 punts Peñín. 90 punts Parker.

Vallegarcía Viognier 2014:

No va sortir al mercat perquè no tenia el nivell de qualitat requerit pel celler.

Vallegarcía Viognier 2013:

93 punts Enterwine i 92 punts Peñín.

Vallegarcía Viognier 2012:

90 punts Parker; 93 punts Peñín.

Anyada 2018
Tipus de vi Blanc
D.O. Pagos de Vallergarcía
Capacitat 75 cl
Temperatura de servei 8-10 graus
Envelliment Bóta
Tipus de criança mesos en bótes de roure francès
nbre. de mesos en bóta 6
Puntuació Parker 90
Puntuació Enterwine 93
Puntuació mitja 92
Mono-Varietal Viognier
Maridatges Amanides complexes, Aus, Bacallà, Carns blanques amb salsa, Cuina oriental, Fumats, Gall dindi rostit, Garrí, Marisc a la graella, Marisc amb salsa, Peix blanc al forn, Pollastre rostit, Risotto, Sushi
Gustos Complex i elegant, Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens
Ocasió Dinar de negocis, En una ocasió especial, Reunió familiar, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes
Opinions
0 Opinions
Escriu la teva opinió
  •  
    1 1 estrella
    2 2 star
    3 3 star
    4 4 star
    5 5 star
    Valoració