Ximénez-Spínola Exceptional Harvest 2018

Vi blanc amb criança de Jerez de la Frontera. Pedro Ximénez envellit 4 mesos en bótes de roure americà
Criança. 4 mesos en bótes de roure americà
Grau d'alcohol: 12,5º
Capacitat: 75 cl
Mono-varietat: Pedro Ximénez
94 94

Availability: En existència

18,50 €
Descripció del producte
Detalls

Un vi blanc diferent, Ximénez-Spínola Exceptional Harvest és elaborat pel celler que li dóna nom, Ximénez-Spínola, al cor de Jerez de la Frontera.

És un monovarietal de Pedro Ximénez, veremat a mà un parell de setmanes després de la data tradicional, per aconseguir raïms sobremadurats, amb més grau i dolcesa natural, però sense estar pansificats.

Quan el raïm van arribar a celler, va macerar i fermentar amb les pells en dipòsits d'acer inoxidable. Després aquest vi de Jerez va passar a bótes velles de roure americà, que anys abans havien contingut un Oloroso, per criar-se durant 4 mesos sobre les seves pròpies mares amb remoguts periòdics.

Aquest vi Ximénez-Spínola Exceptional Harvest 2018 és únic en la seva categoria, amb un difícil i costós mètode d'elaboració i molta estructura. Una combinació perfecta per durar molts anys en ampolla.

Informació addicional
Informació addicional
A la vista

Aquest vi blanc de Jerez té un color daurat amb reflexos or. Ximénez-Spínola Exceptional Harvest és molt brillant, net i amb certa densitat en copa.

Al nas

En nas aquest vi blanc Pedro Ximénez Spínola és complex i agradable, amb aromes melosos, notes d'albercoc madur, orellanes i pomes al forn. També trobem records de pastisseria, flors blanques, panses, cítrics i codonyat.

A la boca

L'entrada en boca és agradable i untuosa amb un pas, ampli, saborós i gras de magnífica acidesa. Aquest vi del celler Ximénez-Spínola ens sorprèn i ens exalça, ja que no deixa un final dolç, ans al contrari, més aviat sec, amb una persistència llarga plena de suggerències aromàtiques.

La nostra opinió personal

Un vi sorprenent i molt particular, Ximénez-Spínola Exceptional Harvest 2018 té una estructura i una complexitat espectaculars.

ALTRES ANYADES

Ximénez-Spinola Exceptional Harvest 2017:

93 punts Enterwine.

Ximénez-Spinola Exceptional Harvest 2016:

93 punts Enterwine.

Ximénez-Spínola Exceptional Harvest 2015:

90 punts Enterwine.

Anyada 2018
Tipus de vi Blanc
Capacitat 75 cl
Temperatura de servei 9-11 graus
Envelliment Criança
Tipus de criança mesos en bótes de roure americà
nbre. de mesos en bóta 4
Puntuació Enterwine 94
Puntuació mitja 94
Mono-Varietal Pedro Ximénez
Maridatges Amanides complexes, Ànec, Aperitius, Carns blanques amb salsa, Embotits, Escudella, Foie, Formatge d'anyada, Formatges de cabra, Formatges de pasta suaus, Fumats, Gall dindi rostit, Patés, Peix blanc a la graella, Pernil d'ànec, Pernil ibèric de gla, Sol, Torrons
Gustos Complex i elegant, Molt intens, dels que omplen la boca , Saborós i amb notes de bóta
Ocasió Aperitius, En una ocasió especial, Perquè si, Sopar a la llum de les espelmes, Sopar amb els amics
Opinions
Opinions del client (1)
ximenes
Valoració
Vaig descobrir aquest vi en el post dels maridatges de pernil ibèric. Opinió de Endurance (publicat a 28/12/2018)
Escriu la teva opinió
Estàs opinant sobre: Ximénez-Spínola Exceptional Harvest 2018
Com valores aquest producte? *
  1 estrella 2 estrelles 3 estrelles 4 estrelles 5 estrelles
Valoració