Ximénez-Spínola Pedro Ximénez

Vi generós elaborat amb Pedro Ximénez i envellit mitjançant soleras i criaderas.
Grau d'alcohol: 15º
Capacitat: 75 cl
Mono-varietat: Pedro Ximénez
90 90

Availability: En existència

49,50 €
Descripció del producte
Detalls

Segurament, aquest vi Ximénez Spínola PX és un dels millors vins generosos de Pedro Ximénez.

Elaborat per un dels cellers amb més tradició, el celler Ximénez-Spinola de Jerez. Els raïms de Pedro Ximénez són seleccionats i convertits en panses al sol (assolellats). En la conversió a panses, es redueix al 30% l'aprofitament del raïm. La criança es realitza en barriques de roure pel sistema de criaderas i soleras.

Cada any s'embotellen les diferents partides seleccionades de la solera, sense rectificar-lo ni estabilitzar-lo.

De producció molt limitada, el vi Ximénez-Spinola Pedro Ximénez sempre són ampolles numerades sobre el total embotellat aquest any que es mostra a l'etiqueta.

Si bé el podem gaudir acompanyat de foie, formatges blaus, postres a força de xocolata, recomanem prendre'l sol per deixar-nos seduir per aquest immens vi dolç de Jerez.

Informació addicional
Informació addicional
A la vista

De color caoba fosc, el vi generós Ximénez-Spinola Pedro Ximénez se'ns presenta molt intens, brillant, amb reflexos iodats. Llàgrima glicèrica, molt densa.

Al nas

Molt intens i amb una gran complexitat. Marcat caràcter varietal. En aquest Pedro Ximénez hi apareixen les figues seques, els dàtils, les panses al costat de notes de cafè i cacau, records de fruita seca i mel. Sorprenent fons terciari (petroli, carbó, fum).

A la boca

Extraordinari! Entrada molt àmplia i envolupant, amb un recorregut molt llarg, fresc i dens, amb la fruita molt, molt expressiva (sembla que es mossegui), amb una gran i elegant dolçor. En aquest vi del celler Bodegas Ximénez Spinola trobem un immens fons de fruita seca i fumats i especiats. Llaminer, carnós, dens. Excel·lent acidesa i molt equilibrat. Final persistent i molt, molt llarg. Per a no oblidar.

La nostra opinió personal

Immens, potent, elegant, llaminer i complex. Sempre mantindrem en el nostre record aquest gran vi de Jerez, el vi generós Ximénez-Spinola Pedro Ximénez.

Tipus de vi Generós
D.O. Jerez-Xérès-Sherry-Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda
Capacitat 75 cl
Temperatura de servei 12-14 graus
Puntuació Enterwine 90
Puntuació mitja 90
Mono-Varietal Pedro Ximénez
Maridatges Foie, Pernil ibèric de gla, Postres de fruita, Xocolata
Gustos Molt intens, dels que omplen la boca
Ocasió En una ocasió especial, Sopar a la llum de les espelmes
Opinions
Opinions del client (1)
exquisidesa
Valoració
Dens, untuós i opulent. Gran vi de postres o de mitja tarda. Opinió de Il-luminat (publicat a 28/12/2018)
Escriu la teva opinió
Estàs opinant sobre: Ximénez-Spínola Pedro Ximénez
Com valores aquest producte? *
  1 estrella 2 estrelles 3 estrelles 4 estrelles 5 estrelles
Valoració