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Cava Freixenet Elyssia Pinot Noir Brut

Rosé cava brut from Pinot Noir and Trepat aged for 10 months in the bottle.
10 meses en botella.
Percentage of Alcohol: 12º
Bottle size: 75 cl
Grapes Varieties: Pinot Noir, Trepat,
Wineries: Freixenet
ñ 88 90 89

Availability: In stock

€11.50
Product Description
Details

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Freixenet Elyssia Pinot Noir Brut es un cava prácticamente monovarietal de Pinot Noir con una pequeñísima adición de Trepat que le aporta frescura.

Los viñedos se encuentran plantados en el término municipal de Masquefa, en el Alt Penedés dentro de la DO Cava sobre suelos arenoso-arcillosos con podas cortas para limitar la producción y conseguir uvas más aromáticas y estructuradas. Freixenet decidió hacer la vendimia nocturna para aprovechar la temperaturas más bajas de la noche y así conservar los caracteres sensoriales de la uva.

Una vez llegaron los racimos a bodega, las uvas realizaron una maceración dentro de la prensa neumática de 5-6 horas para darle color al mosto antes de ser prensado. Al transcurrir este tiempo, éste fue separado de sus hollejos con un ligero prensado y trasvasado a depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Por medio de un desfangado estático, se clarificó antes de sembrar levaduras propias seleccionadas y empezar el proceso de vinificación. El vino base obtenido, fue embotellado, y tras la adición de levaduras y azúcares se dejó criar en el reposo de sus cavas durante un mínimo de 10 meses en rima. Freixenet Elyssia Pinot Noir tuvo una adición de 9 gramos por litro de azúcares en el dosage después de ser degollado.

Additional Information
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Appearance

Cava Freixenet Elyssia rosado Cuvée de Prestige de bonito color rosa palo con reflejos azulados e intensidad media. Muy brillante y limpio, con una fina burbuja persistiendo en copa en una buena corona.

Nose

Tiene una intensidad media en nariz, donde predominan los aromas de frutos rojos maduros con suaves notas cítricas y sutil recuerdo de bollería. También encontramos en este cava Elyssia rosado de Freixenet toques de anís estrellado y ligeros balsámicos.

Palate

Su entrada en boca es buena y fresca, con un paso ligero y un carbónico marcado que nos acompaña hasta el final del paladar. Este cava Elyssia Pinot Noir Brut tiene una buena acidez con un final medio con recuerdos aromáticos por vía retronasal a fruta roja fresca y sabrosa con ligeras notas amargas.

Our personal opinion

Freixenet Elyssia Pinot Noir Brut es un cava diferente a todos los que esta bodega nos tiene acostumbrados, mucho más fino y elegante que nos acompañara perfectamente en una velada tranquila.

Type of Sparkling Wine Brut rosé
Denomination of Origin (DO) Cava
Bottle size 75 cl
Serving tempurature 6-8ºC
Number of months aged in the bottle 10
Peñin Score 88
Enterwine's Score 90
Media rating 89
Percentage of variety “Pinot Noir”:”95” “Trepat”:”5”
Pairings Alone, Aperitif, Baked whitefish, Creams, Full salads, Light hors d´oeuvres, Roasted chicken, Roasted fish, Roasted turkey, Roasted white meats, Soft cheeses
Taste Fine bubbles and Fresh, Fruity and Fresh, Light, easy to drink
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