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Cava Privat Evolució Chardonnay

Cava Reserva Brut Nature monovarietal de Chardonnay con agricultura ecológica dentro de la DO Cava elaborado por Alta Alella, con una crianza mínima en botella de 20 meses.
Reserva.
Percentage of Alcohol: 12º
Bottle size: 75 cl
Grapes Varieties: Chardonnay,
Wineries: Alta Alella
89 89

Availability: In stock

€10.95
Product Description
Details
Privat Evolució Chardonnay es un cava Reserva Brut Nature monovarietal de Chardonnay con DO Cava. La uva procede de viñedos de cultivo ecológico plantados en 1991. Estas cepas plantadas en 1991 sobre un terreno de sauló –sedimentos de roca granítica- están situadas a tan sólo 2 Km del mar, entre los municipios de Alella y Tiana en la comarca del Maresme. Se ha elaborado siguiendo la estricta vinificación “en blanco” de modo que se mantiene la ligereza y toda la expresión de la variedad. La crianza en botella del cava Privat Evolució Chardonnay de agricultura ecológica es de un mínimo de 20 meses, saliendo al mercado inmediatamente después del degüelle.
Additional Information
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Appearance El cava Privat Evolució Chardonnay de Alta Alella es un cava Reserva de aspecto brillante y limpio, con un atractivo color amarillo pajizo; carbónico muy fino formando una columna desigual, buena persistencia.
Nose Elegante y clásica expresión aromática, sin sorpresas, definida por destacados matices de la crianza en botella; se aprecian aromas de fruta madura de hueso, casi con la intensidad de una confitura o de fruta cocida, junto con matice de una ralladura de piel de cítrico, levaduras, bollería de mantequilla, tostados, sutiles lácteos, ciruela pasa y un fresco fondo mineral, muy delicado.
Palate Cremosos, afrutado, con una entrada de sensaciones cítricas algo vivaces dando una buena sensación de frescor; buen paso de boca, ligero, con la sensación de untuosidad que aporta el carbónico al fundirse en el paladar, envolventes notas de crianza, destacando una fina repostería fina de cremas pasteleras y frutos secos, resulta muy sabroso; buena e integrada acidez. Final largo, cítrico, con una leve sensación de hinojo. Este cava Privat Evolució Chardonnay Reserva Brut Nature es un Chardonnay muy bien estructurado.
Our personal opinion Un Chardonnay fresco, elegante, muy apropiado para disfrutarlo con el marisco que más deseen.
Type of Sparkling Wine Brut nature
Denomination of Origin (DO) Cava
Bottle size 75 cl
Serving tempurature 6-8 grados
Organic Yes
Ageing Reserva
Enterwine's Score 89
Media rating 89
Mono-Varietal Chardonnay
Pairings Boullabaise, Dry fruit pastries, Foie Gras, Grilled fish, Puff pastries, Rice with fish, Roasted fish, Rosted piglet, Whitefish salads
Taste Complex and Elegant, Creamy with fine bubbles, Fruity and Fresh
Occasion Desserts, Dinner with friends, Family reunion
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