Vino Tinto Abat Domènech 2013

Este vino Abat Domènech es un tinto crianza elaborado por la bodega Celler Cesca Vicent. Nace de un peculiar coupage de  Garnacha Tinta y de uvas de origen francés como la Cabernet Sauvignon, la Merlot y la Syrah, implantadas en la finca en los años ochenta. Las técnicas de cultivo siguen las directrices de la agricultura ecológica certificadas por la CCPAE.

Los viñedos se encuentran en la cuenca de río Montsant, dentro del municipio de Gratallops, en el corazón de la DOQ Priorat. Se cultivan en terrazas con mucha pendiente, sobre suelos de pedregosos y de pizarra.

La vendimia se realiza manualmente, buscando el punto óptimo de maduración de cada variedad mediante catas de racimos seleccionados. La vinificación se realiza de cada variedad por separado. En depósitos de acero inoxidable, realizan una maceración fría con pieles para conseguir la máxima expresión. Se realizan dos delestages diarios. Cada vino pasa por gravedad a barricas de 300 litros de roble francés donde el vino tinto Abat Domènech 2013 reposa durante 12 meses. Después de una estricta selección por cata de las mejores barricas, se realiza el coupage definitivo de este vino tinto del Priorat y se embotella sin filtrar. Una vez en botella este vino tinto con crianza tendrá un largo descanso en la bodega antes de salir al mercado.

Una intensa expresión del Priorat que recomendamos airear un mínimo de dos horas antes de servirlo para que se muestre con todo su carácter.

Sólo se han embotellado 1.331 botellas. Puede presentar algún sedimento.