Vino Blanco Acústic Blanc 2017

Vino blanco parcialmente fermentado en barrica DO Montsant de Garnacha Blanca, Macabeo, Garnacha Gris y Xarel·lo (Pansal).
Fermentación en barrica. 3 meses en distintos recipientes
Grado de Alcohol: 14º
Capacidad: 75 cl
D.O.: Montsant
Bodegas: Acústic Celler
ñ 91 91 91

Disponibilidad: En existencias

11,75 €
Descripción del producto
Detalles

Albert Jané, enólogo y propietario de Acústic Celler, crea vinos que expresan y reivindican la calidad y singularidad de la viticultura tradicional frente la globalización de las variedades internacionales y las elaboraciones modernas. Esta sería una buena definición del vino Acústic Blanc.

Elaborado a partir de un estudiado y pensado coupage, compuesto por Garnacha Blanca (60%), Macabeo (25%), con un 10% de Garnacha Gris y un 5% de Xarel·lo (o Pansal). Procedente de viñedos propios con edades entre los 40 y los 80 años, plantados a 700 metros de altitud, sobre suelos pedregosos y repartidos por pequeños municipios de la DO Montsant.

La vendimia se realiza a mano seleccionando los racimos en el campo. Ya en bodega, las uvas realizan una maceración pelicular con los hollejos durante unas 48 horas. Suave prensado en prensa vertical de madera. Un 70% del mosto fermenta a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable; el 30% restante fermenta en barricas nuevas de roble francés donde reposará durante tres meses. Finalizado este breve reposo, se realiza el coupage y el vino blanco Acústic Blanc 2017 reposa otros 4 meses con sus lías y bâttonages periódicos.

Elegante, lleno de finura. Este vino blanco con alma agradece una aireación de unos 30 minutos.

Un gran vino blanco del Montsant para disfrutar durante los próximos 3 años, hasta el año 2021.

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A la vista

Vino blanco parcialmente fermentado en barrica de bonito color amarillo pálido con reflejos dorados de aspecto acerado. Muy brillante y limpio en copa, el vino Acústic Blanc forma lentas lágrimas.

En nariz

Aromáticamente complejo e intenso, aunque inicialmente nos muestra sensaciones frescas. Este vino blanco Acústic es franco, mostrándonos una jugosa fruta blanca, sobre toques cítricos, sobretodo notas de caramelo de limón, fragantes recuerdos florales y madura fruta tropical.  En este vino blanco con crianza también encontramos un fresco sotobosque mediterráneo sobre un fondo mineral ligeramente especiado y ahumado.

En boca

El ataque en boca del Acústic blanco es agradable y fresco, con un paso amplio, complejo y envolvente, con una excelente acidez de textura sedosa. Este vino blanco de la bodega Acústic Celler es largo y persistente dejándonos recuerdos de fruta especiada sobre cítricos y toques ahumados por vía retronasal.

Nuestra opinión personal

Un vino sin maquillaje, fresco y complejo. En este vino Acústic Blanc 2017 nos cautiva su personalidad y elegancia.

OTRAS AÑADAS

Acústic Blanc 2015:

91 puntos Enterwine. 92 puntos Peñín y 90 puntos Parker. Wine Spectator: 91/100 puntos.

Acústic Blanc 2014;

Obtuvo 90 puntos en la Guía Peñín

Añada 2017
Tipo de vino Blanco
D.O. Montsant
Capacidad 75 cl
Temperatura de servicio 8-10 grados
¿Debe servirse decantado? 30 minutos antes de servir.
Envejecimiento Fermentación en barrica
Tipo de crianza meses en distintos recipientes
nº de meses en barrica 3
Puntuación Peñin 91
Puntuación Enterwine 91
Puntuación media 91
Porcentaje de Variedad Garnacha Blanca 60%, Macabeo 25%, Garnacha Gris 10%, Xarel·lo 5%.
Maridajes Ahumados, Arroces caldosos, Bacalao, Carnes blancas asadas, Ensaladas complejas, Marisco a la plancha, Marisco en salsa, Pescado azul, Pescado blanco al horno, Quesos de cabra, Risotto
Gustos Sabroso y con notas de barrica, Seco y aromático, Sedoso e intenso
Ocasión Cena a la luz de las velas, Cena con amigos, Comida de negocios, Reunión familiar, Si tienes un compromiso
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