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Vino Blanco Acústic Blanc 2021

Vino blanco del Montsant de Garnacha Blanca y Macabeo, con un pequeño aporte de Xarel·lo y Garnacha Gris, parcialmente fermentado en barricas nuevas de roble francés.

Joven.
Grado de Alcohol: 14º
Capacidad: 75 cl
D.O.: Montsant
Bodegas: Acústic Celler
92 92

Disponibilidad: En existencias

12,15 €
Descripción del producto
Detalles

Nueva añada del vino Acústic Blanc, un vino blanco ecológico que nace de la necesidad de crear vinos que expresan y reivindican la calidad y singularidad de la viticultura tradicional frente la globalización de las variedades internacionales y las elaboraciones modernas. 

Albert Jané, enólogo y propietario de la bodega Acústic Celler decide así de empezar a producir este vino blanco. 

Para esta añada 2021 este vino blanco del Montsant está elaborado a partir de un estudiado coupage, compuesto por Garnacha Blanca (93%), Macabeo (5%), un 1% de Xarel·lo (o Pansal) y un 1% de Garnacha Gris. Todas ellas procedentes de viñedos propios con edades entre los 30 y los 80 años, plantados a 700 metros de altitud, sobre suelos pedregosos y repartidos por pequeños municipios de la DO Montsant.

La vendimia se realiza a mano seleccionando los racimos en el campo. Ya en bodega, las uvas realizan una maceración pelicular con los hollejos durante unas 48 horas. Suave prensado en prensa vertical de madera. Un 70% del mosto fermenta a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable; el 30% restante fermenta en barricas nuevas de roble francés donde reposará sobre sus lías durante unos meses. Finalizado este periodo, se realiza el coupage y el vino blanco Acústic Blanc 2021 finalmente se embotella.

Elegante y lleno de finura, este vino blanco ecológico del Montsant tiene mucha alma. Agradece una aireación de unos 30 minutos para poder disfrutarlo en plenitud.

Información adicional
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A la vista

El vino blanco Acústic Blanc se presenta de un bonito color amarillo pálido con reflejos dorados de aspecto acerado. Muy brillante y limpio, este vino blanco ecológico forma abundantes lágrimas de aspecto glicerico.

En nariz

Aromáticamente complejo e intenso, aunque inicialmente nos muestra sensaciones frescas. Este coupage de Garnacha Blanca y Macabeo, con pinceladas de Garnacha Gris y Xarel·lo es franco, mostrándonos una jugosa fruta blanca, sobre toques de fruta seca y fragantes recuerdos florales. También encontramos un fresco sotobosque mediterráneo sobre un fondo mineral ligeramente especiado.

En boca

El ataque en boca de este vino blanco de la bodega Acústic Celler es agradable y fresco, con un paso amplio, complejo y envolvente. Excelente acidez y de textura sedosa. Largo y persistente final nos deja recuerdos de fruta especiada sobre cítricos y toques ahumados por vía retronasal.

Nuestra opinión personal

En este vino Acústic Blanc 2021 nos cautiva su personalidad y elegancia. Un vino sin maquillaje, fresco y complejo.

OTRAS AÑADAS

Acústic Blanc 2019:

92 puntos Enterwine. 92 puntos en la Guía Peñín. 92 puntos en la Guía de Vinos Gourmets 2022. 93 puntos Premios AkataVino CIVAS 2021, medalla Civas Gold Oro.

Acústic Blanc 2018:

91 puntos Enterwine.

Acústic Blanc 2017:

91 puntos Enterwine. 91 puntos en la Guía Peñin.

Acústic Blanc 2015:

91 puntos Enterwine. 92 puntos Peñín y 90 puntos Parker. Wine Spectator: 91/100 puntos.

Acústic Blanc 2014;

Obtuvo 90 puntos en la Guía Peñín

Añada 2021
Tipo de vino Blanco
D.O. Montsant
Capacidad 75 cl
Temperatura de servicio 8-10 grados
¿Debe servirse decantado? 30 minutos antes de servir.
Ecológicos Si
Envejecimiento Joven
Puntuación Enterwine 92
Puntuación media 92
Porcentaje de Variedad Garnacha Blanca 93%, Macabeo 5%, Xarel·lo 1%, Garnacha Gris 1%.
Maridajes Ahumados, Arroces caldosos, Bacalao, Carnes blancas asadas, Ensaladas complejas, Marisco a la plancha, Marisco en salsa, Pescado azul, Pescado blanco al horno, Quesos de cabra, Risotto
Gustos Sabroso y con notas de barrica, Seco y aromático, Sedoso e intenso
Ocasión Cena a la luz de las velas, Cena con amigos, Comida de negocios, Reunión familiar, Si tienes un compromiso
Opiniones
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Hierbas de monte, mucha fruta y toques amargos. Vino de paladar cautivador.
Opinión por (Publicado en 15 de enero de 2021)
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