Cava Agustí Torelló Mata Bayanus 37,5 cl

Cava Brut Gran Reserva de Castellví de Rosanes elaborado con un coupage de Macabeo, Xarel·lo, Parellada, Pinot Noir y Chardonnay y una crianza en botella de 30 meses.

Gran Reserva. 30 meses en botella.
Grado de Alcohol: 11,5º
Capacidad: 37,5 cl
Variedades: Macabeo, Parellada, Xarel·lo,
P 91 ñ 90 89 90

Disponibilidad: En existencias

8,30 €
Descripción del producto
Detalles
Un magnífico cava Brut Nature Gran Reserva en tan sólo una botella de 37,5 cl. Este Agustí Torelló Mata Bayanus nos ofrece una impresionante complejidad aromática y un extraordinario bouquet. Está elaborado con el coupage tradicional de Macabeo, Xarel·lo y Parellada, procedentes de viñas viejas del Penedès de muy bajo rendimiento. La vendimia se realizó únicamente por medios manuales. El lento proceso fermentativo se llevó a cabo de un modo tradicional en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 14ºC. La segunda fermentación del cava Bayanus Brut Nature de Macabeo, Xarel·lo y Parellada se realizó en la misma botella por un periodo mínimo de 30 meses. Después de la operación del degüelle el azúcar residual en botella corresponde a la cantidad de 0,60 g/l. En todas las botellas de Agustí Torelló Mata se indica la fecha del degüelle.
Información adicional
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A la vista Pálida tonalidad amarillo pajizo con reflejos verdosos. Limpio y brillante. Forma un persistente rosario con una burbuja de lenta ascensión, terminando en superficie en una delicada corona; lágrima fina y de goteo suave.
En nariz El cava Bayanus Brut Nature Gran Reserva es limpio y tremendamente equilibrado. Aromas de una larga crianza en los que destacan frutos secos tostados, repostería fina, brioche recién horneado, fruta cocida o en compota, con las sensaciones aromáticas más frescas definidas por fruta de carnes blancas, pera Ercolina madura e incluso de manzana, y hasta se adivinan algunas notas cítricas.
En boca Cremoso y seco, con volumen y una buena sensación de frescor teniendo en cuenta que es un cava con un cierto cuerpo; carbónico muy fino, casi desaparecido, se funde; acidez muy equilibrada, perfecta; final persistente, en el que se multiplican las sensaciones de la crianza, tostados, fruta madura en compota y bollería fina; Un cava Agustí Torelló Mata Bayanus Brut Nature está muy bien estructurado y postgusto con un muy agradable y sutil amargor de almendruco.
Nuestra opinión personal Es una lástima que sólo se presente en una botella de 37,5 cl. Es un cava extraordinario, no deja indiferente a nadie. Si le quieren poner alguna pega, únicamente sería la capacidad de la botella. Pero quien sabe, quizá sea esta la clave del éxito…
Tipo espumoso Brut nature
D.O. Cava
Capacidad 37,5 cl
Temperatura de servicio 6-8 grados
Envejecimiento Gran Reserva
Nº de meses en botella 30
Puntuación Parker 91
Puntuación Peñin 90
Puntuación Enterwine 89
Puntuación media 90
Porcentaje de Variedad "Xarel·lo": "Macabeo": "Parellada":
Maridajes Ahumados, Aperitivos, Jamón Ibérico de Bellota, Marisco crudo, Ostras, Pasteles ligeros (Mousses), Postres dulces
Gustos Complejo y elegante
Ocasión Aperitivos, En una ocasión Especial, Porque yo lo valgo
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