Vino Dulce Alvear Pedro Ximénez de Añada 2015

Vino joven dulce natural de la DO Montilla-Moriles monovarietal de Pedro Ximénez.
12 meses en conos de elaboración.
Grado de Alcohol: 16º
Capacidad: 37,5 cl
Mono-variety: Pedro Ximénez
Bodegas: Alvear
95 95

Disponibilidad: En existencias

11,85 €
Descripción del producto
Detalles

Este vino dulce Alvear Pedro Ximénez de Añada está elaborado por las Bodegas Alvear, a partir de una única variedad,  Pedro Ximénez, tal como indica su nombre. Todas las uvas son de una sola cosecha.

Los racimos se dejan secar sobre mallas al sol hasta que se deshidratan, pasificándolos hasta perder el 65% de de humedad.

Posteriormente, este Pedro Ximénez de la DO Montilla y Moriles se prensa dos veces para poder extraer un escaso mosto muy concentrado. Finalmente, este vino dulce Alvear Pedro Ximénez de Añada 2015 se acaba de criar durante un mínimo de 12 meses en los tradicionales conos de elaboración, con su ensamblaje posterior.

Recordemos que la añada 2011 del vino Pedro Ximénez de Añada de Alvear recibió la máxima puntuación Parker: 100 puntos!

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A la vista

Vino dulce de Bodegas Alvear muy brillante y luminoso. De color ámbar con reflejos dorados. Denso en copa, este vino dulce Alvear Pedro Ximénez de Añada forma abundantes lágrimas de caída elegante.

En nariz

Aromáticamente, este vino dulce natural tiene muy buena intensidad. Un Pedro Ximénez que se expresa con aromas de fruta blanca muy madura, pasas, higos, nueces, dátiles, membrillo, miel, confitura de naranja, almendras ligeramente tostadas y sutiles ahumados.

En boca

Su ataque en boca es dulce y agradable con un paso potente, untuoso, glicérico y con cuerpo. Tiene una acidez fresca muy bien integrada. Un vino de Montilla es largo, goloso y voluminoso, dejando recuerdos amielados de una sugerente fruta blanca muy madura. Por vía retronasal, este vino de Alvear nos deja almendras, membrillo y un fresco toque cítrico.

Nuestra opinión personal

Alvear Pedro Ximénez de Añada 2015 vino dulce es muy fácil y fresco que al ser joven tiene unas peculiaridades diferentes a los tradicionales Pedro Ximénez. Sorprende su amabilidad y su singularidad.

OTRAS AÑADAS

Alvear Pedro Ximénez de Añada 2013;

Obtuvo 93 puntos Parker, 92 puntos en la Guía Peñín y 96 en la puntuación Enterwine.

La revista Wine Advocate otorgó a Alvear PX de Añada, 100 puntos Parker para la añada 2011, la máxima valoración que Robert Parker utiliza para puntuar los vinos del todo mundo.

Añada 2015
Tipo de vino Dulce
D.O. Montilla-Moriles
Capacidad 37,5 cl
Temperatura de servicio 6-8 grados
Envejecimiento 12 meses en conos de elaboración.
Puntuación Enterwine 95
Puntuación media 95
Mono-Varietal Pedro Ximénez
Maridajes Foie, Postres de crema, Postres de frutos secos, Postres dulces, Quesos azules, Sólo, Turrones
Gustos Ligeramente dulce, Muy intenso y envolvente, Sedoso e intenso
Ocasión Cena a la luz de las velas, En una ocasión Especial, Para los postres, Porque sí, Reunión familiar, Si tienes un compromiso
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