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Vino Tinto Ànima Negra ÀN 2021
Vino tinto crianza de Mallorca. Coupage de Callet de viñas viejas con una pequeña aportación de Mantonegro y Fogoneu envejecido 18 meses en barricas de roble francés.
Crianza. 18 meses en barricas de roble francés
Grado de Alcohol: 13º
Capacidad: 75 cl
D.O.: VT Mallorca
Bodegas: Ànima Negra Viticultors
93
93
Disponibilidad: En existencias
39,95 €
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Descripción del producto
Detalles
El vino Ànima Negra ÀN es el buque insignia de la bodega Ànima Negra Viticultors. Un vino único de los más representativos de la isla de Mallorca.
Esta bodega de Mallorca remarca aún más el carácter autóctono de sus vinos elaborando este vino tinto con crianza con un 95% de uvas Callet acompañado por unas pinceladas de uvas de Manto Negro y Fogoneu. La Callet procede de viñas viejas de entre 40 y 60 años plantadas sobre suelos pobres, muy minerales, con óxidos de hierro, sobre rocas calcáreas y en competencia directa de árboles frutales, factores que influyen directamente en la productividad de las cepas y en sus características finales.
Vendimia manual en pequeñas cajas seleccionando los racimos en la misma planta. Una vez enfriadas y vueltas a seleccionar grano a grano, pasan a tinos de roble francés de 4.000 litros donde realizan la primera fermentación con levaduras autóctonas. La fermentación maloláctica se desarrolla en barricas nuevas de roble francés. En estas mismas barricas, el vino tinto Ànima Negra Àn 2021 reposa durante 18 meses. A mitad de la crianza, se realiza un trasiego de barricas.
Antes de embotellarlo, este vino tinto crianza de Mallorca reposa en depósitos de hormigón durante unos dos meses.
Decantarlo una hora anes de servir y acompañarlo con asados o quesos curados.
Información adicional
Información adicional
| A la vista | El vino tinto Ànima Negra ÀN presenta un color picota con ribete violáceo y destellos rubíes. Bien cubierto, brillante y limpio en copa. Este vino tinto de Mallorca forma lágrimas coloreadas. |
|---|---|
| En nariz | Conjunto aromático muy original y personal. Sobre un timido fondo mineral que gana en intensidad a medida que se abre, aparece un intensa fruta negra madura con toque de frutos rojos y toques florales. Recuerdos cítricos y de hierbas aromáticas mediterráneas. La crianza de este vino de Callet, Mantonegro y Fogoneu nos aporta sutiles tostados, recuerdos de habano y frescos balsámicos. |
| En boca | Sabroso y fresco, este vino tinto balear tiene un paso amplio y bien estructurado. Acidez elegante y taninos aterciopelados. Este vino de la bodega Ànima Negra nos deja un largo y persistente final con notas afrutadas y florales envueltas en una original mineralidad. |
| Nuestra opinión personal | Un indispensable para los amantes de los grandes vinos. El vino Ànima Negra ÀN 2021 es todo un referente dentro de la viticultura de la isla de Mallorca. |
| OTRAS AÑADAS | Ànima Negre ÀN 2019: 93 puntos Enterwine. 92+ puntos Parker. Ànima Negra ÀN 2018: 93 puntos Enterwine. 93 puntos Parker. Ànima Negra ÀN 2017: 93 puntos Enterwine. 90-92 puntos Parker. 94 puntos en la Guía Peñín. Ànima Negra ÀN 2016: 92 puntos Enterwine. Ànima Negra ÀN 2015: Coupage de Callet, Fogoneu y Manto Negro. 92 puntos Enterwine. 91 puntos Parker Ànima Negra ÀN 2014: 92 puntos Enterwine. Ànima Negra ÀN 2013; Su coupage se componía de 95% Callet con un 5% de Fogoneu y Manto Negro. Ànima Negra ÀN 2012; Obtuvo 91 puntos Parker |
| Añada | 2021 |
| Tipo de vino | Tinto |
| D.O. | VT Mallorca |
| Capacidad | 75 cl |
| Temperatura de servicio | 16-18 grados |
| ¿Debe servirse decantado? | 40-60 minutos antes de servir. |
| Envejecimiento | Crianza |
| Tipo de crianza | meses en barricas de roble francés |
| nº de meses en barrica | 18 |
| Puntuación Enterwine | 93 |
| Puntuación media | 93 |
| Porcentaje de Variedad | Callet 95%, Manto Negro-Fogoneu 5%. |
| Maridajes | Asados, Aves, Carne de Buey, Carnes rojas asadas, Civet, Cocina mallorquina, Cordero asado, Estofados, Platos especiados, Quesos curados, Ternasco asado |
| Gustos | Complejo y elegante, Sabroso y con notas de barrica, Sedoso e intenso |
| Ocasión | Cena con amigos, En una ocasión Especial, Porque sí, Reunión familiar, Si tienes un compromiso |
Opiniones
2 Opiniones
Gran vino
Un GRAN vino de mi amada Mallorca, con menos madera que hace años y una finura y suavidad que quitan el sentido. No le doy 5 estrellas porque considero que aún puede mejorar en botella.
Opinión por
(Publicado en 23 de mayo de 2019)
alma de mallorca
¡Qué delicia de vino! ¡Qué saborsa elegancia! Con un toque especiado, como a mí me gusta, y además una magnífica presentación.
Opinión por
(Publicado en 3 de mayo de 2019)
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