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Vino Blanco Àtica Blanc 2017

Vino blanco ecológico del Penedés, coupage de Xarel·lo, Chardonnay y Macabeo y crianza de 4 meses en tres tipos de barrica.
Barrica. 4 meses en barricas de distintos tipos
Grado de Alcohol: 13º
Capacidad: 75 cl
D.O.: Penedès
Variedades: Chardonnay, Macabeo, Xarel·lo,
91 91

Disponibilidad: En existencias

9,30 €
Descripción del producto
Detalles

El vino Àtica Blanc es un vino blanco ecológico que tiene la particularidad de que fermenta en barricas de tres tipos de madera.

Para esta nueva añada 2017, la bodega Parató Vinícola ha decidido un coupage de tres variedades: las dos variedades blancas por excelencia en la DO Penedés, la Xarel·lo y la Macabeo, y un 37% de Chardonnay.

El proceso fermentativo de este vino ecológico empieza con una maceración en frío, a unos 13ºC, dejando las últimas 48 horas bien tranquilas para facilitar el desfangado estático por flotación. Inicia la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable y la finaliza en barricas de roble francés, americano y de acacia donde el vino blanco Àtica Blanc 2017 realiza una fermentación maloláctica parcial y donde reposa con sus lías durante unos 4 meses con frecuentes bâttonages.

Un vino blanco del Penedès que disfrutaremos hasta el año 2021.

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A la vista

Este vino Àtica Blanc ha adquirido un brillante color amarillo paja con reflejos dorados. Muy limpio y brillante, este vino blanco barrica forma una marcada y densa lágrima en la copa.

En nariz

Este vino ecológico blanco del Penedés nos muestra una total armonía entre fruta y madera, de elegante expresión, elegante y delicado. Sobre un intenso fondo de sabrosa fruta madura aparece un amplio abanico de especies, con agradables toques tostados y recuerdos de frutos secos y balsámicos. Este vino Àtica blanco nos deja un fragante fondo floral y herbáceo.

En boca

Cálido, complejo, intenso y sabroso. Este vino blanco de Parató tiene un tacto untuoso, envolvente, expresivo. La fruta es más protagonista junto a los tostados y ahumados. Las numerosas especies permanecen en un segundo plano. La presencia de los cítricos junto a una viva acidez aportan mucha frescura a su recorrido. Final muy agradable, lleno de fruta y balsámicos y con unos sutiles recuerdos minerales por vía retronasal.

Nuestra opinión personal

Este vino Àtica Blanc 2017 nos ha hecho disfrutar. Los matices de las diferentes maderas le aportan una elegante complejidad que matiza perfectamente las notas de las frutas mediterráneas.

OTRAS AÑADAS

Àtica Blanc 2016:

Coupage de Xarel·lo y Macabeo. 92 puntos Enterwine.

Àtica Blanc 2015:

Coupage de Xarel·lo, Macabeo y Chardonnay. 6 meses en barricas de tres tipos de maderas.

Àtica Blanc 2013:

91 puntos Enterwine.

Añada 2017
Tipo de vino Blanco
D.O. Penedès
Capacidad 75 cl
Temperatura de servicio 6-8 grados
Ecológicos Si
Envejecimiento Barrica
Tipo de crianza meses en barricas de distintos tipos
nº de meses en barrica 4
Puntuación Enterwine 91
Puntuación media 91
Porcentaje de Variedad Xarel·lo 44%, Chardonnay 37%, Macabeo 19%.
Maridajes Arroces de pescado, Boullabaise, Caldereta, Carnes blancas con salsa, Cochinillo asado, Marisco a la plancha, Marisco cocido, Pastas con salsa de pescado de pescado, Pescado blanco al horno, Pescado blanco en salsa
Gustos Afrutado y fresco, Complejo y elegante, Sabroso y con notas de barrica, Sedoso e intenso
Ocasión Cena con amigos, Comida de negocios, Porque sí, Reunión familiar
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