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Vino Blanco Àtica Blanc 3x3 2020
Vino blanco ecológico y vegano del Penedés. Coupage de Xarel·lo, Macabeo y Chardonnay con una crianza de 4 meses en roble francés, roble americano y acacia.
Crianza. 4 meses en barricas de distintos tipos
Grado de Alcohol: 13º
Capacidad: 75 cl
D.O.: Penedès
Bodegas: Parató Vinícola
91
91
Disponibilidad: En existencias
10,90 €
Descripción del producto
Detalles
El vino Àtica Blanc 3x3 es un vino blanco ecológico y vegano elaborado a partir de tres variedades de uva que fermentan en tres tipos de barricas de maderas diferentes; de allí el 3x3.
Para esta nueva añada 2020, la bodega Parató Vinícola ha elegido un coupage de un 50% de la variedad blanca por excelencia en la DO Penedès, la Xarel·lo, complementada con un 30% de Macabeo y un 20% de Chardonnay.
Vinificación por separado según la variedad. El proceso fermentativo empieza con una maceración en frío, a unos 13ºC, dejando las últimas 48 horas bien tranquilas para facilitar el desfangado estático por flotación. La fermentación alcohólica se inicia en depósitos de acero inoxidable para finalizar en barricas de roble francés, americano y de acacia, cada variedad en una madera diferente. El vino blanco Àtica Blanc 3x3 2020 realiza una fermentación maloláctica parcial en dichas barricas, donde posteriormente reposa con sus lías durante unos 4 meses con bâttonages frecuentes.
Un vino blanco del Penedès complejo y amable para disfrutar con pastas, arroces, verduras a la brasa o guisos de pescado.
Información adicional
Información adicional
| A la vista | El vino blanco Àtica Blanc 3x3 muestra un brillante color amarillo paja con reflejos dorados. Muy limpio y brillante, este vino blanco ecológico del Penedès forma una marcada y densa lágrima. |
|---|---|
| En nariz | Este coupage de Xarel·lo, Macabeo y Chardonnay muestra una total armonía entre fruta y madera gracias a su amplio e intenso abanico aromático. Sobre un intenso fondo de sabrosa fruta madura como melón y manzana al horno, encontramos muchos frutos secos, agradables toques tostados, recuerdos de flor seca y herbáceos mediterráneos. Todo ello matizado por cremosas especias como vainilla y canela. |
| En boca | Complejo, intenso y sabroso. Este vino blanco de Parató Vinícola tiene un tacto untuoso y envolvente. La fruta es más protagonista. Tostados, cremosas especias y una suave mineralidad permanecen en un segundo plano. Una viva acidez cítrica refresca el recorrido. Este vino vegano nos deja un final muy agradable marcadamente balsámico con recuerdos de eucaliptus e hinojo. |
| Nuestra opinión personal | Este vino Àtica Blanc 3x3 2020 nos ha hecho disfrutar. Los matices de las diferentes maderas le aportan una elegante complejidad que matiza perfectamente las notas de las frutas mediterráneas. |
| OTRAS AÑADAS | Àtica Blanc 2019: 91 puntos Enterwine. Àtica Blanc 2018: Coupage de Xarel·lo y Chardonnay. 92 puntos Enterwine. Àtica Blanc 2017: Coupage de Xarel·lo, Macabeo y Chardonnay. 91 puntos Enterwine. Àtica Blanc 2016: Coupage de Xarel·lo y Macabeo. 92 puntos Enterwine. Àtica Blanc 2015: Coupage de Xarel·lo, Macabeo y Chardonnay. 6 meses en barricas de tres tipos de maderas. Àtica Blanc 2013: 91 puntos Enterwine. |
| Añada | 2020 |
| Tipo de vino | Blanco |
| D.O. | Penedès |
| Capacidad | 75 cl |
| Temperatura de servicio | 6-8 grados |
| Ecológicos | Si |
| Vegano | Si |
| Envejecimiento | Crianza |
| Tipo de crianza | meses en barricas de distintos tipos |
| nº de meses en barrica | 4 |
| Puntuación Enterwine | 91 |
| Puntuación media | 91 |
| Porcentaje de Variedad | Xarel·lo 50%, Macabeo 30%, Chardonnay 20%. |
| Maridajes | Arroces de pescado, Boullabaise, Caldereta, Carnes blancas con salsa, Cochinillo asado, Marisco a la plancha, Marisco cocido, Pastas con salsa de pescado de pescado, Pescado blanco al horno, Pescado blanco en salsa |
| Gustos | Afrutado y fresco, Complejo y elegante, Sabroso y con notas de barrica, Sedoso e intenso |
| Ocasión | Cena con amigos, Comida de negocios, Porque sí, Reunión familiar |
Opiniones
1 Opinión
Penedés eco
Cremoso, afrutado y fresco. Volveré a comprarlo.
Opinión por
(Publicado en 20 de julio de 2020)
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