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Cava Àtica Extra Brut Gran Reserva 2016

Cava ecológico Gran Reserva Extra Brut de Xarel·lo y Chardonnay, criado un mínimo de 30 meses en rimas.

Gran Reserva. 30 meses en botella.
Grado de Alcohol: 12º
Capacidad: 75 cl
Variedades: Chardonnay, Xarel·lo,
93 93

Disponibilidad: En existencias

13,50 €
Descripción del producto
Detalles

Nueva añada del cava Àtica Extra Brut Gran Reserva elaborado de forma tradicional, siguiendo el método Champenoise por la bodega Parató Vinícola, amparado por la DO Cava.

Para esta añada 2016 sale a la venta con un coupage compuesto por la mayoría de Xarel·lo (85%) acompañado por un 15% de Chardonnay. Las variedades proceden de viñedos reconvertidos a agricultura ecológica que la bodega  tiene plantados en la zona del Penedés sobre tierras arcillosas y calcáreas, a 350 metros sobre el nivel del mar.

Tras la vendimia, los dos fermentaron en depósitos de acero inoxidable durante 16 días a temperatura controlada. Posteriormente, se realiza el coupage y se embotella con siembra de levaduras y azúcar para que realice la segunda fermentación en botella. Este cava Àtica Extra Brut Gran Reserva 2016 permanece con sus lías en la botella durante un mínimo de 30 meses hasta el momento del degüelle.

Sabroso y con una agradable complejidad, este cava Gran Reserva del Penedès acompañará nuestros encuentros gastronómicos de principio a fin; también será ideal para disfrutar con un buen aperitivo en los días más calurosos.

Información adicional
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A la vista

El cava Àtica Extra Brut Gran Reserva presenta un bonito color amarillo limón con reflejos pajizos y destellos verdosos. Muy brillante y limpio en copa, este cava Gran Reserva Extra Brut forma finos rosarios de burbujas finas que acaban en una elegante corona de espuma.

En nariz

Aromas muy marcados de su crianza, este cava de Xarel·lo y Chardonnay se expresa ofreciendo levaduras, pan tostado, bolleria fina y frutos secos. Todos estos aromas se encuentran sobre un aromático manto de fruta blanca muy madura casi compotada, orejones de melocotón y sutiles recuerdos de flores secas.

En boca

Entrada muy agradable y fina. Este cava de la bodega Parató Vinícola tiene un paso amplio, fresco y complejo. El carbónico está perfectamente integrado con una sensación cremosa que se funde en el paladar. Fresca acidez cítrica. Sabroso final, algo goloso gracias a la fruta y a los cremosos recuerdos de pasteleria.

Nuestra opinión personal

El cava Àtica Extra Brut Gran Reserva 2016 es complejo y a la vez muy agradable.

OTRAS AÑADAS

Àtica Extra Brut Gran Reserva 2014:

92 puntos Enterwine.

Àtica Extra Brut Gran Reserva 2012:

92 puntos Enterwine.

Àtica Extra Brut Gran Reserva 2009:

Obtuvo 89 puntos en la Guía Peñín.

Añada 2016
Tipo espumoso Extra Brut
D.O. Cava
Capacidad 75 cl
Temperatura de servicio 7-9 grados
Ecológicos Si
Envejecimiento Gran Reserva
Nº de meses en botella 30
Puntuación Enterwine 93
Puntuación media 93
Porcentaje de Variedad Xarel·lo 85%, Chardonnay 15%.
Maridajes Aperitivos, Arroces caldosos, Arroces de pescado, Asados, Bacalao, Carnes blancas con salsa, Carnes rojas asadas, Cocina oriental, Combina con toda clase de platos, Embutidos, Marisco a la plancha, Marisco en salsa, Pescado blanco al horno, Pica-pica
Gustos Burbuja fina y fresco, Cremoso y de burbuja fina, Seco y aromático, Sedoso e intenso
Ocasión Aperitivos, Cena a la luz de las velas, Cena con amigos, Comida de negocios, Reunión familiar, Tapeo
Opiniones
1 Opinión
cava atica
Valoración
Calidad, burbuja fina y frescor.
Opinión por (Publicado en 6 de noviembre de 2020)
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