NOVEDADES!!

 

Ya estamos de vuelta, después de unos días de convulso ajetreo en Enterwine, volvemos. Sí, nos disculpamos por la ausencia  del blog durante unos días, pero la infraestructura y los caprichos de la red nos han ocupado un tiempo precioso. Como ya habréis visto algunos, hemos recibido novedades en la página (y las que faltan por introducir!). Como buenos empleados y currantes que somos, no hemos dejado apartado uno de los mejores placeres que podemos obtener: Catar esos vinos mientras trabajamos!

Hemos puesto a mayor de las seguridades en ello; no catábamos encima del teclado, para evitar derramamientos inesperados. Poníamos el mayor de nuestro empeño, desarrollando un 100% en el trabajo y el otro 100% en las catas. Fijaos si somos currantes, que nos llevábamos el trabajo a casa, si! Botellas que iban y venían para ser probadas con el máximo rigor, en el calor de nuestros hogares.

Pero esfuerzo no nos supone, si después os podemos traer unos excelentes vinos para alegraros el día (Y no os engañaremos, a nosotros también nos alegra probarlos)

 

La selección de hoy es únicamente de vinos blancos. después de los vinos jóvenes, en estas latitudes del año empiezan a aparecer los vinos más elaborados y de mayor complejidad. A nosotros en Enterwine nos encantan, vinos de diversas denominaciones, evocadores, sutiles, sedosos y encantadores. Un buen abanico que, de bien seguro os gustará; vamos pues a describirlos y a ver qué os parecen.

 

Pura Vida 2012 es un fragante vino de Celler Underground en Costers del Segre. Chardonnay y Macabeo fermentadas con sus lías finas durante ocho meses, posterior crianza durante tres meses en barrica de tostado fino. Vino increíble, delicado, sutil y fragante. Vigor en el cuerpo central, extremo cuidado que se ve reflejado en el trago. De bonito amarillo limón con reflejo dorado, menisco glicérico y lagrima uniformada. Nariz a plátano maduro, herbáceo, corazón de membrillo maduro, ciertos dejes de dulcedumbre y melocotones maduros. Complejo, enorme, evocador. En movimiento acerca los hidrocarburos, bollería, flores blancas y una punta a pimienta blanca. Alta perfumería.

 

Eòlic 2013, Arid Vins nos presenta esta estupenda Sauvignon Blanc del Penedes. 800 metros para crear un vino que pasa tres meses sobre lías en depósitos de inox. Acostumbrados a esas Sauvignon ágiles y fáciles, nos encontramos ante una grata sorpresa. La escasa pluviometría y el clima mediterráneo, junto a la altura, nos ofrecen una Sauvignon singular. Añadimos el paso por lías, convirtiendo la singularidad en espectáculo. Sauvignon compleja, ágil pero untuosa, intencionada y bien trabajada. Amarillo pajizo de reflejo verdoso, brillante y limpia con una lagrima uniformada. Perfumada nariz a fruta blanca madura, peras y manzanas. Toque de piña y repunte cítrico, punta calida. Notas florales y minerales en movimiento, que desvelan un fondo secreto a fruta tropical, se sigue abriendo y desvelando aromas. De entrada fresca y elegante, tiene un paso por boca ágil y untuoso. Marcadas notas de fruta blanca, peras, ciruela claudia, manzanas y la piña aquí más presente que en nariz. Perfume a flores de primavera, acidez equilibrada, suaves notas lácteas. Trago corto de retro frutal y goloso. Encantador.

 

Bodegas Aragonesas es una de las bodegas queridas por nuestro personal. Coto de Hayas Sólo Tiólico 2012 es un blanco singular, una joya, una rareza. Monovarietal de Moscatel de Alejandría que se aleja de los aromas  de la tipicidad y desarrollan un vino totalmente ajeno al varietal. Con un trabajo diferenciado, maceración de cuatro horas, posterior desmangado y una fermentación a 16º durante quince días. Durante este proceso el mosto esta en atmosfera preservando del oxigeno, consiguiendo mantener unos compuestos/aroma tiólicos. De bonito amarillo pajizo limpio y brillante. En nariz ofrece fruta amarilla madura, cítricos con el pomelo muy marcado. Membrillo, mango y maracuyá, corazón herbáceo y unos disimulados hidrocarburos. Complejo es poco. Boca fresca, agradable. Fruta de hueso con notas de repostería, yogur y flor marchita. Especias, canela y un maracuyá muy maduro. Es como dar un bocado a piezas únicas de pastelería, puro espectáculo, placentero, largo y complejo. Genial!

 

Lagar de Condesa 2013 es la ejemplificación del trabajo que se realiza con los vinos gallegos. Perteneciente a Bodegas Lagar de Condesa, es otro proyecto de Juan Gil Family Estates. Hacedores de vinos allá donde van, pero con el respeto y cariño a todas esas DO. Desde hace un tiempo vengo observando monovarietales de Albariño u otros vinos gallegos, a los que se les viene dando un trabajo desde la base muy concienzudo. El resultado es un vino joven con cuerpo, complejidad aromática y paso elegante por boca y oigan! No lo utilizan para encarecer el producto, no, lo utilizan para hacer valer sus vinos y clavarles la bandera de gran relación calidad precio. Maceración con hollejos a baja temperatura, suave prensado. El mosto resultante se trasvasa a depósitos pequeños de inoxidable y la otra mitad a barricas de 500l y 600l para fermentar. Una vez acabada la fermentación cumplen una crianza de cuatro meses con sus lías. Para nosotros, el resultante es un vino joven de Albariño que gusta una barbaridad. Copa de amarillo limón con reflejos dorados, brillante y algo de turbidez aun presente. Nariz bien expresiva, piña bien madura, manzana al horno y unos cítricos que viene al rescate ante tanto dulzor, refrescan y se van acoplando. Suaves notas de vainilla, coco y bollería. Compleja, sutil, untuosa. En boca es refrescante, punzante, con una punta que recuerda a la sidra. Manzana verde, especias exóticas, explosivo, untuoso. Buena acidez, cuerpo largo. Hinojos y menta! Largo, acaba con un final de crianza, coco, vainilla, muy cremoso, evocador. Excelente RCP para este joven vino gallego.

 

Ovum Xarel-lo 2013 es la nueva gama de vinos, que Gramona en Penedés saca al mercado. Monovarietal de Xarel-lo, es un vino exclusivo que se fermenta en recipientes ovoides y otra parte en ánforas de terracota sobre lías. Proceso experimental que ya da sus buenos resultados, aportando un croma aromático diferenciado y mayor untuosidad. A la vista ofrece un amarillo pajizo limpio y brillante con irisaciones limón. En nariz es fragante y muy floral. Toques amielados, polen, algo de fruta amarilla y notas de coco. Es tímido y necesita despertar. Vainilla, hinojo y hierba cortada se desperezan. Paso por boca de marcado carácter floral, fresco y alegre. La acidez está bastante alta, puntas cítricas la acompañan, eléctrico. Lejanas notas herbáceas aportan más cuerpo, trago medio-corto, el retro es muy refrescante e incita a otro trago. Vino aún algo joven, mejor dejarlo respirar para que exprese mejor, una guarda en casa le vendría fenomenal. Haced acopio, porque todo lo que saca Gramona vuela!

 

Finalizamos con Anayón Chardonnay 2011. Vino de Cariñena elaborado por bodegas Grandes Vinos y Viñedos,  sita en esas tan estimadas tierras aragonesas. Fermentación alcohólica con maloláctica en barricas, con battonages periódicos tres veces por semana hasta finalizar la crianza. Posterior envejecimiento por seis meses más en barricas. Así nos gusta, una Chardonnay bien trabajada y cuidada. El resultado es obvio, cuerpo estructurado, sedoso y largo. Amarillo dorado, limpio y radiante. Reflejos dorados en los bordes, lágrima abundante y uniformada. Nariz de ensueño, piña madura, vainilla, coco y crema pastelera. Hidrocarburos junto a un corazón muy floral, ahumados en movimiento, éste trae más notas dando mayor expresividad. Tremendo, complejo. Boca de entrada fresca gracias a su parte floral, seguido de untuosidad y peso. Las frutas cobran protagonismo y se alían con la crianza. La acidez está muy viva, equilibrando el cuerpo y dándole mayor dimensión. Largo, embriagador, sedoso y cremoso. Muy expresivo. Retro envolvente y seductor. Todo un galán de vino.

 

Las novedades siempre son buenas, refrescan a la vista, gusto y olfato. Mantienen nuestra mente abierta y alerta. Además, nos ofrecen una visión más global del panorama vinícola del país, país que sigue creciendo en calidad y nosotros lo agradecemos. Esperamos pues, disfrutéis tanto de estos vinos como nosotros lo hacemos por vosotros.

 

Pero ya sabéis:

Probad, catad y decidid. Es vuestra elección!