Vino Tinto Buxus de les Aubagues 2021

El vino Buxus de les Aubagues es un gran Vi de vila elaborado por Xavi Pallejà Viticultor, que combina la modernidad con la más pura tradición del Priorat.

Es un coupage de viñas viejas de Cariñena, de más de 60 años de edad, y Garnacha Tinta de unos 20 años. Plantadas en suelos de llicorella (pizarra), ambas variedades proceden de la Finca de les Aubagues, situada dentro del municipio de Bellmunt del Priorat. 

Elaboración tradicional, con una cuidadosa y seleccionada vendimia manual. Después de fermentar en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, una parte del vino pasó a grandes tinas y la otra parte a barricas nuevas. Tras una crianza de 12 meses, se hizo el coupage definitivo del vino tinto Buxus de les Aubagues 2021, que reposó durante unos meses en botella.

El nombre del vino, Buxus, se refiere al boj (Buxus sempervirens), conocido como "boix", un arbusto presente en las zonas umbrías del Priorat. La etiqueta representa el trabajo de un jardinero podando un boj con forma de elefante. Un trabajo lento, cuidadoso y constante, como el que se necesita para elaborar un vino tinto del Priorat con crianza como éste.

Complejo, intenso y con carácter, este vino tinto del Priorat será un acompañante ideal de cualquier plato de carne, ya sea asada o estofada. O de una buena tabla de embutidos y quesos curados.

Recomendamos decantarlo 1 hora antes de servirlo.