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Vino Blanco Cabaler 2017

Vino blanco Priorat, coupage de Garnacha Blanca y Macabeo. Fermentación parcial en barricas de roble y castaño.
Sobre lías.
Grado de Alcohol: 14º
Capacidad: 75 cl
D.O.: Priorat
Variedades: Garnacha Blanca, Macabeo,
94 94

Disponibilidad: En existencias

15,75 €
Descripción del producto
Detalles

El vino Cabaler es el único vino blanco elaborado por la bodega Celler Cesca Vicent. La filosofía de la bodega es cuidar de las viñas y de las tierras respetando su ecosistema y el medio ambiente, observando todas las directrices de la agricultura ecológica. Para su elaboración se seleccionan uvas de Garnacha Blanca y Macabeo procedentes de la finca de Mas d’en Corral, dentro del municipio de Gratallops, en el corazón de la DOQ Priorat.

La vendimia se realiza de manera manual durante los ultimo días de Agosto, se trata de encontrar los racimos no del todo maduros. Las dos variedades vinifican juntas. Despalilladas y ligeramente estrujadas, maceran con las pieles durante unas horas. Una vez en tina de acero inoxidable y ya iniciada la fermentación, una parte del mosto pasa a pequeñas barricas de roble y de castaño donde continúan con la fermentación. Se realizan batonage de las lías diariamente, un proceso que aporta amplitud y volumen al vino. Antes de ser embotellado, el vino blanco Cabaler 2017 pasa por un ligero filtrado.

De este vino blanco ecológico sólo se han embotellado 1.600 botellas.

Un vino blanco del Priorat fresco y aromático, con todo el carácter varietal y la complejidad del terroir.

Recomendamos airear el vino unos minutos antes de servir para descubrir todos sus aromas.

Información adicional
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A la vista

El vino blanco Cabaler presenta un brillante color amarillo paja con reflejos dorados. Un vino blanco sobre lías que forma una bonita lágrima algo glicérica de caída lenta.

En nariz

Franca y compleja expresión varietal la de este coupage de Garnacha Blanca y Macabeo del Priorat. Encontramos mucha fruta blanca matizada por agradables notas balsámicas antes de llegar a las primeras notas cremosas. Una vez abierto, nos regala aromas complejos de fruta madura acompañada por notas muy marcadas de pastelería. En el fondo, aparece una elegante mineralidad que va ganando con el tiempo.

En boca

Amplio y envolvente en entrada, este vino blanco de Cesca Vicent tiene un paso sedoso y muy equilibrado. Con un serio fondo mineral que nos acompaña hasta el final ,nos ofrece golosas sensaciones cremosas entre mucha fruta madura y unos aromáticos florales. Largo final afrutado, muy sabroso, que nos devuelve los frescos balsámicos y herbáceos por vía retronasal.

Nuestra opinión personal

Déjense seducir por la elegante y compleja expresión de este vino Cabaler 2017. Un vino blanco del Priorat muy recomendable.

Añada 2017
Tipo de vino Blanco
D.O. Priorat
Capacidad 75 cl
Temperatura de servicio 10-12 grados
¿Debe servirse decantado? 10 minutos antes de servir
Ecológicos Si
Envejecimiento Sobre lías
Puntuación Enterwine 94
Puntuación media 94
Porcentaje de Variedad Garnacha Blanca 50%, Macabeo 50%.
Maridajes Arroces caldosos, Arroces de pescado, Bacalao, Caldereta, Cochinillo asado, Marisco a la plancha, Marisco crudo, Marisco en salsa, Pescado blanco a la parrilla, Pescado blanco al horno, Pescado blanco en salsa
Gustos Afrutado y fresco, Sabroso y con notas de barrica, Seco y con cuerpo, Sedoso e intenso
Ocasión Cena a la luz de las velas, Comida de negocios, En una ocasión Especial, Porque yo lo valgo, Reunión familiar, Si tienes un compromiso
Opiniones
1 Opinión
Blanco del Priorat
Valoración
Los blancos del Priorat, ese gran secreto... Amargoso y mineral, de gran personalidad.
Opinión por (Publicado en 16 de octubre de 2020)
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